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🍽️ Curry cremoso di zucca e verdure

403 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 750 g polpa di zucca
• 250 g patate
• 2 carote
• 2 gambi porri
• 2 cipolle
• 6 cucchiai olio
• 2 cucchiai curry
• 2 cucchiaini farina
• 500 ml brodo vegetale
• panna da montare 400 ml
• sale
• pepe macinato
• un po' di succo di limone
• 2 cucchiaini bacche rosa

Preparazione

1. 1. Taglia la zucca a spicchi piccoli.
2. 2. Sbuccia le patate e le carote.
3. 3. Lava le patate e le carote sbucciate.
4. 4. Taglia le patate e le carote a pezzi boccone.
5. 5. Rimuovi le estremità verdi dal porro.
6. 6. Lava bene il porro.
7. 7. Taglia il porro a fette sottili.
8. 8. Sbuccia le cipolle.
9. 9. Taglia le cipolle sbucciate a cubetti piccoli.
10. 10. Scalda l'olio in una pentola grande.
11. 11. Rosola gli ingredienti preparati (tranne il porro) nell'olio caldo.
12. 12. Cospargi le verdure con il curry in polvere.
13. 13. Cospargi le verdure anche con la farina.
14. 14. Sfuma le verdure con il brodo.
15. 15. Copri la pentola con un coperchio.
16. 16. Lascia cuocere il curry per 30 minuti.
17. 17. Versa la panna nella pentola.
18. 18. Aggiungi le fette di porro al curry.
19. 19. Lascia sobbollire delicatamente il curry per altri 10 minuti.
20. 20. Condisci il curry con sale a gusto.
21. 21. Aggiungi un po' di pepe.
22. 22. Aggiungi un po' di succo di limone.
23. 23. Cospargi il curry finito con le bacche rosa.
24. 24. Servi il curry immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 403
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 23 g