🍰 Torta autunnale di zucca e cicoria

Name: Torta autunnale di zucca e cicoria
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 cipolle; 2 spicchi d'aglio; 1 kg zucca butternut; 130 g semi di zucca; 1 carota; 0.5 cicoria; 120 g formaggio a pasta dura (1 pezzo); 10 g prezzemolo (0.5 mazzo); 100 g burro al yogurt; 40 g pangrattato (2 cucchiai); 3 uova; 1 cucchiaino sale; fiocchi di latte magri 200 g; panna acida 100 g; 160 g semola di mais; pepe; noce moscata

204 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 cipolle
2 spicchi d'aglio
1 kg zucca butternut
130 g semi di zucca
1 carota
0.5 cicoria
120 g formaggio a pasta dura (1 pezzo)
10 g prezzemolo (0.5 mazzo)
100 g burro al yogurt
40 g pangrattato (2 cucchiai)
3 uova
1 cucchiaino sale
fiocchi di latte magri 200 g
panna acida 100 g
160 g semola di mais
pepe
noce moscata

Preparazione

1. Sbuccia le cipolle e l'aglio. Taglia entrambi gli ingredienti a cubetti molto piccoli.
2. Sbuccia la zucca e rimuovi l'interno. Grattugia la polpa finemente su una grattugia.
3. Trita finemente i semi di zucca, ma tieni da parte un cucchiaio per dopo.
4. Sbuccia la carota e tagliala a bastoncini lunghi e sottili.
5. Rimuovi i gambi duri della cicoria. Separa delicatamente le foglie.
6. Grattugia il formaggio finemente.
7. Lava il prezzemolo. Scuotilo per asciugarlo e tritalo finemente.
8. Sciogli il burro rimanente in un pentolino.
9. Imburra uno stampo a cerniera con un diametro di 28 centimetri con 10 grammi di burro.
10. Spargi il pangrattato nello stampo imburrato per rivestirlo.
11. Sbatti le uova con un pizzico di sale fino a renderle schiumose.
12. Aggiungi il burro sciolto alle uova.
13. Incorpora le cipolle e l'aglio a cubetti nel composto.
14. Aggiungi i semi di zucca tritati finemente (tranne quello cucchiaio).
15. Aggiungi 100 grammi del formaggio grattugiato.
16. Aggiungi il quark al composto.
17. Incorpora la panna acida.
18. Aggiungi la semola e mescola il tutto bene.
19. Aggiungi il prezzemolo tritato all'impasto.
20. Condisci l'impasto con pepe e noce moscata macinata.
21. Incorpora delicatamente la zucca grattugiata nell'impasto.
22. Versa l'impasto nello stampo a cerniera preparato.
23. Livella la superficie dell'impasto.
24. Cospargi la torta con il cucchiaio di semi di zucca tenuto da parte.
25. Infila i bastoncini di carota e le foglie di cicoria nell'impasto.
26. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (a ventilazione forzata 160 gradi Celsius o livello gas 2-3).
27. Inforna la torta per 50-60 minuti fino a quando non diventa dorata.
28. Cospargi la torta cotta con il formaggio grattugiato rimanente.

Valori per porzione

kcal: 204
Protein: 10 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 13 g