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🍽️ Riso cremoso alla zucca e funghi con croccante alle noci

493 kcal · 30 min · 4 porzioni

Riso cremoso alla zucca e funghi con croccante alle noci Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il riso basmati in una pentola.
  2. 2. Aggiungi 200 millilitri di acqua salata.
  3. 3. Copri la pentola.
  4. 4. Cuoci il riso per circa 10 minuti.
  5. 5. Segui le indicazioni sulla confezione.
  6. 6. Lava la zucca sotto l'acqua corrente.
  7. 7. Asciuga la buccia con un panno.
  8. 8. Rimuovi la polpa e i semi con un cucchiaio.
  9. 9. Taglia la polpa della zucca a piccoli cubetti.
  10. 10. Pulisci i champignon con un panno o un pennello.
  11. 11. Taglia le estremità dure dei gambi.
  12. 12. Taglia i funghi a metà.
  13. 13. Pela l'aglio.
  14. 14. Trita l'aglio finemente.
  15. 15. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
  16. 16. Rosola brevemente l'aglio nell'olio caldo.
  17. 17. Aggiungi i cubetti di zucca nella padella.
  18. 18. Frigni la zucca per circa 5 minuti.
  19. 19. Aggiungi i champignon nella padella.
  20. 20. Frigni le verdure per altri 5 minuti.
  21. 21. Condisci il mix con sale e pepe.
  22. 22. Versa l'aceto nella padella.
  23. 23. Versa il brodo nella padella.
  24. 24. Fai ridurre la salsa per 4-5 minuti.
  25. 25. Metti i mirtilli rossi in una ciotola piccola.
  26. 26. Aggiungi la panna acida.
  27. 27. Condisci il mix per il dip con sale e pepe.
  28. 28. Mescola il tutto bene con un cucchiaio.
  29. 29. Aggiungi le verdure cotte al riso pronto.
  30. 30. Trita i gherigli di noci con un grande coltello.
  31. 31. Incorpora le noci nel mix di riso e verdure.
  32. 32. Sciacqua due stampini piccoli o tazze con acqua fredda.
  33. 33. Riempi gli stampini con il mix di riso e verdure.
  34. 34. Premi bene il riso nello stampo.
  35. 35. Sformato il riso su un piatto.
  36. 36. Servi il riso con il dip.

Valori per porzione