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🍽️ Cannelloni ripieni di zucca

479 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelate le cipolle e l'aglio.
  2. 2. Tagliate le cipolle a metà e tagliatele a cubetti piccoli.
  3. 3. Tritate finemente l'aglio.
  4. 4. Lavate accuratamente il sedano rapa.
  5. 5. Pelate la buccia dal sedano rapa.
  6. 6. Tagliate il sedano rapa a cubetti di circa 5 millimetri.
  7. 7. Lavate la zucca.
  8. 8. Tagliate la zucca a metà.
  9. 9. Rimuovete i semi e la parte fibrosa all'interno della zucca.
  10. 10. Tagliate le metà della zucca ancora una volta.
  11. 11. Tagliate la zucca con la buccia a pezzi di circa 1 centimetro.
  12. 12. Tritate i semi di zucca con un grande coltello.
  13. 13. Scaldate una padella senza grassi.
  14. 14. Tostate i semi di zucca fino a doratura nella padella.
  15. 15. Lasciate raffreddare i semi di zucca tostati.
  16. 16. Scaldate l'olio d'oliva in un pentolino.
  17. 17. Stufate le cipolle e l'aglio fino a renderli traslucidi.
  18. 18. Aggiungete il brodo, la zucca e il sedano nel pentolino.
  19. 19. Lasciate bollire il composto.
  20. 20. Abbassate la fiamma al minimo.
  21. 21. Coprite il pentolino.
  22. 22. Stufate gli ingredienti per circa 10 minuti.
  23. 23. Mescolate i semi di zucca raffreddati nella massa di zucca.
  24. 24. Condite la massa con il sale.
  25. 25. Condite la massa con il pepe.
  26. 26. Condite la massa con il coriandolo.
  27. 27. Versate la massa di zucca in un colino.
  28. 28. Lasciate scolare la massa di zucca.
  29. 29. Raccogliete 200 millilitri del brodo scolato in una ciotola.
  30. 30. Lasciate raffreddare leggermente la massa di zucola scolata.
  31. 31. Aggiungete le uova al brodo raccolto.
  32. 32. Aggiungete il latte al brodo.
  33. 33. Mescolate il brodo con le uova e il latte usando una frusta.
  34. 34. Condite il latte alle uova con il sale.
  35. 35. Condite il latte alle uova con il pepe.
  36. 36. Grattugiate a piacere un po' di noce moscata nel latte alle uova.
  37. 37. Versate la massa di zucca in una sac à poche.
  38. 38. Non utilizzate un beccuccio per la sac à poche (nessun beccuccio).
  39. 39. Riempite i cannelloni con la massa di zucca da un lato.
  40. 40. Riempite i cannelloni con la massa di zucca dall'altro lato.
  41. 41. Adagiate i cannelloni ripieni in una pirofila rettangolare e bassa.
  42. 42. Utilizzate una pirofila con una capacità di circa 2,5 litri.
  43. 43. Versate il latte alle uova sui cannelloni.
  44. 44. Spolverate i cannelloni con il formaggio.
  45. 45. Preriscaldate il forno a 200 gradi Celsius.
  46. 46. Utilizzate la ventilazione se il vostro forno ha questa funzione (in tal caso 180 gradi Celsius).
  47. 47. Utilizzate il livello del gas 3 se il vostro forno è a gas.
  48. 48. Infornate i cannelloni per circa 40 minuti.

Valori per porzione