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🍰 Torta estiva ai frutti di bosco con crema al budino

307 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta estiva ai frutti di bosco con crema al budino Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la mezza limone sotto acqua calda e asciugalo tamponando.
  2. 2. Grattugia 1/2 cucchiaino da tè di scorza di limone fine dal limone.
  3. 3. Mescola farina, 75 grammi di zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone in una ciotola.
  4. 4. Trasferisci il mix di farina su una superficie di lavoro e crea una depressione al centro.
  5. 5. Rompi l'uovo nella depressione.
  6. 6. Distribuisci 140 grammi di burro tagliato a cubetti intorno all'uovo.
  7. 7. Impasta il tutto con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
  8. 8. Forma l'impasto in una palla.
  9. 9. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  10. 10. Metti l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
  11. 11. Imburrare una tortiera a molla con un diametro di 24 centimetri con il burro.
  12. 12. Togli l'impasto dal frigorifero e adagialo nella tortiera.
  13. 13. Stendi l'impasto uniformemente e forma un bordo rialzato.
  14. 14. Fodera il fondo con carta da forno.
  15. 15. Cospargi la carta da forno con i legumi come pesi per la cottura.
  16. 16. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda/fredda (ventilato 160 gradi o livello gas 2–3).
  17. 17. Inforna la base per circa 25 minuti.
  18. 18. Togli la base cotta dal forno.
  19. 19. Rimuovi i legumi e la carta da forno.
  20. 20. Sforma delicatamente la base.
  21. 21. Adagia la base su una gratella per dolci.
  22. 22. Lascia raffreddare completamente la base.
  23. 23. Sciogli la polvere di budino con 3 cucchiai da tavola di latte in una piccola ciotola.
  24. 24. Porta a bollore il latte rimanente e lo zucchero rimanente in un pentolino.
  25. 25. Versa il latte al budino sciolto nel pentolino.
  26. 26. Mescola finché il composto non si addensa.
  27. 27. Trasferisci il composto di budino in una ciotola.
  28. 28. Cospargi la superficie con zucchero a velo.
  29. 29. Lascia raffreddare il budino.
  30. 30. Lava accuratamente i frutti di bosco.
  31. 31. Rimuovi i frutti di bosco rotti o danneggiati.
  32. 32. Pulisci i frutti di bosco, se necessario.
  33. 33. Taglia le fragole a metà o a quarti.
  34. 34. Monta il burro rimanente fino a renderlo cremoso.
  35. 35. Aggiungi il budino raffreddato al burro.
  36. 36. Mescola bene burro e budino insieme.
  37. 37. Stendi la crema uniformemente sulla base della torta raffreddata.
  38. 38. Adagia i frutti di bosco preparati sulla crema.
  39. 39. Sciogli la glassa per torte con succo di limone.
  40. 40. Scalda leggermente la miscela di glassa in un pentolino.
  41. 41. Distribuisci la glassa tiepida sulla frutta.
  42. 42. Metti la torta in frigorifero per circa 1 ora.
  43. 43. Togli la torta e servila.

Valori per porzione