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🍰 Saporito Torta di Asparagi con Gratinato di Patate

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le patate.
  2. 2. Cuoci le patate a vapore in una pentola con poca acqua per circa 30 minuti.
  3. 3. Pela il terzo inferiore dei gambi di asparago.
  4. 4. Taglia le parti legnose alla base dei gambi di asparago.
  5. 5. Scotta i gambi di asparago in acqua salata per 5 minuti.
  6. 6. Raffredda immediatamente gli asparagi in acqua fredda.
  7. 7. Lascia scolare bene gli asparagi.
  8. 8. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  9. 9. Seleziona la modalità di cottura con calore superiore e inferiore.
  10. 10. Imbocca la tortiera con il burro.
  11. 11. Stendi la pasta fillo.
  12. 12. Fodera la tortiera con la pasta.
  13. 13. Assicurati che la pasta sovrapponga leggermente i bordi della tortiera.
  14. 14. Fodera anche i bordi della tortiera con la pasta.
  15. 15. Lascia sporgere un po' di pasta dai bordi.
  16. 16. Imbocca ogni singolo foglio di pasta con il burro.
  17. 17. Accavalla 4 o 5 strati di pasta uno sull'altro.
  18. 18. Imbocca nuovamente lo strato superiore di pasta con il burro.
  19. 19. Distribuisci uniformemente i gambi di asparago nella tortiera.
  20. 20. Pela le patate cotte a vapore.
  21. 21. Passa le patate attraverso una pressapatate.
  22. 22. Lascia far raffreddare bene le patate schiacciate.
  23. 23. Aggiungi le uova alle patate.
  24. 24. Aggiungi il timo.
  25. 25. Mescola la panna acida con il composto di patate.
  26. 26. Incorpora il formaggio nel composto.
  27. 27. Condisci il ripieno con il sale.
  28. 28. Condisci il ripieno con il pepe.
  29. 29. Versa il composto di patate sugli asparagi.
  30. 30. Chiudi i bordi di pasta sporgenti sul ripieno.
  31. 31. Inforna la torta per circa 35 minuti.
  32. 32. Togli la torta dal forno.
  33. 33. Lascia raffreddare la torta per alcuni minuti.
  34. 34. Taglia la torta a pezzi.
  35. 35. Servi la torta ancora calda o completamente fredda.

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