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🥗 Insalata di Kritharaki tostata con Gorgonzola

656 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g fagiolini verdi
• 1 piccolo radicchio (da 150 g)
• 3 spicchi d'aglio
• 2 acciughe
• 2 rametti di rosmarino
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• sale
• pepe
• 300 g pasta kritharaki (riso di pasta)
• 100 g gorgonzola (55 % di grassi nel prodotto)
• 2 cucchiai di gherigli di noci (da 15 g)

Preparazione

1. 1. Sciacqua i fagiolini sotto acqua fredda e rimuovi eventuali residui.
2. 2. Sbriciola il radicchio in piccoli pezzi e lavalo.
3. 3. Asciuga bene le verdure per rimuovere l'acqua in eccesso.
4. 4. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tagliali a cubetti piccoli.
5. 5. Trita finemente le acciughe.
6. 6. Sciacqua il rosmarino e asciugalo.
7. 7. Trita finemente gli aghi di rosmarino.
8. 8. Metti tutti gli ingredienti preparati su una teglia da forno.
9. 9. Versa sopra l'olio d'oliva e l'aceto balsamico.
10. 10. Condisci il composto con un po' di sale e pepe.
11. 11. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (con ventilazione a 180 gradi o livello gas 3).
12. 12. Inforna la teglia e cuoci gli ingredienti per 15-20 minuti.
13. 13. Porta a bollore una grande pentola di acqua salata.
14. 14. Cuoci la pasta kritharaki secondo le istruzioni sulla confezione per circa 12 minuti, al dente.
15. 15. Scola la pasta in un colapasta e lascia scolare.
16. 16. Nel frattempo, taglia il gorgonzola in pezzi grossolani.
17. 17. Trita grossolanamente le noci.
18. 18. Mescola la pasta scolata con le verdure tostate.
19. 19. Spargi i pezzi di gorgonzola e le noci tritate sopra l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 656
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 63 g · Carbs: 60 g