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🍽️ Zuppa cremosa di crescione con patate

155 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda una padella grande o una pentola a fuoco medio.
  2. 2. Aggiungi il burro nella padella e lascialo sciogliere.
  3. 3. Pela la cipolla, l'aglio e le patate.
  4. 4. Taglia la cipolla e l'aglio in cubetti molto piccoli.
  5. 5. Taglia anche le patate in cubetti piccoli.
  6. 6. Aggiungi la cipolla e l'aglio nel burro caldo.
  7. 7. Rosola brevemente le verdure finché non diventano morbide e traslucide.
  8. 8. Aggiungi i cubetti di patate alla padella.
  9. 9. Mescola la farina per amalgamarla con le verdure.
  10. 10. Sfuma con il vino.
  11. 11. Aggiungi il brodo vegetale.
  12. 12. Porta la zuppa a bollore.
  13. 13. Condisci con sale e pepe a gusto.
  14. 14. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti a fuoco basso.
  15. 15. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
  16. 16. Lava il crescione sotto acqua corrente.
  17. 17. Asciuga le foglie con un panno da cucina.
  18. 18. Stacca le foglie dai gambi più grossi.
  19. 19. Aggiungi il crescione alla base della zuppa pronta.
  20. 20. Frulla l'intera zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla fine.
  21. 21. Decidi se preferisci la zuppa più densa o più liquida.
  22. 22. Se necessario, lascia sobbollire ancora un po' per addensarla.
  23. 23. Se necessario, aggiungi più brodo per diluirla.
  24. 24. Rimuovi la padella dal fuoco.
  25. 25. Mescola la panna acida.
  26. 26. Assaggia la zuppa e regola le spezie.
  27. 27. Versa la zuppa calda in ciotole o tazze.
  28. 28. Servi la zuppa con cracker a piacere.

Valori per porzione