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🍲 Stufato creolo di coda di aragosta

280 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g cipolle (4 cipolle)
• 2 spicchi d'aglio piccoli
• 1 peperone rosso
• 200 g baccelli di okra
• 250 g spinaci
• 250 g patate a pasta fermenti (4 patate a pasta fermenti)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1.25 l brodo di pollame
• 200 ml latte di cocco (9 % di grassi)
• 3 rametti timo
• 500 g code di aragosta (2 code di aragosta; fresche o scongelate)
• 1 mazzo cipollotti
• 2 peperoncini rossi
• 0.5 lime
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. sbuccia le cipolle e l'aglio. Taglia entrambi gli ingredienti a cubetti molto piccoli.
2. 2. Taglia il peperone a metà. Rimuovi il torsolo e lava i baccelli. Taglia la polpa del peperone a cubetti fini.
3. 3. Lava i baccelli di okra e rimuovi le estremità dure.
4. 4. Rimuovi i gambi duri dagli spinaci. Lava accuratamente le foglie in acqua fredda. Lasciale scolare bene.
5. 5. Tritare grossolanamente gli spinaci scolati.
6. 6. sbuccia le patate. Lavale e tagliale a quarti.
7. 7. Scalda l'olio in una pentola grande.
8. 8. Aggiungi le cipolle e l'aglio a cubetti nella pentola. Fallosi appassire a fuoco medio per 3 minuti.
9. 9. Aggiungi il peperone, i baccelli di okra e i pezzi di patata. Fallosi insaporire per un breve periodo mescolando.
10. 10. Versa il brodo e il latte di cocco nella pentola.
11. 11. Lava i rametti di timo. Asciugali e aggiungili alla zuppa.
12. 12. Porta la zuppa a bollore. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 25 minuti a fuoco basso.
13. 13. Taglia le parti inferiori delle code di aragosta con delle forbici da cucina robuste.
14. 14. Apri i gusci con le mani. Rimuovi la carne dal guscio.
15. 15. Taglia la carne di aragosta a pezzetti piccoli.
16. 16. Pulisci i cipollotti. Lavali e lasciali scolare.
17. 17. Taglia i cipollotti a fettine sottili in diagonale.
18. 18. Lava i peperoncini. Asciugali. Tagliali longitudinalmente e rimuovi i semi. Trita i baccelli finemente.
19. 19. Aggiungi i cipollotti, la carne di aragosta e gli spinaci tritati alla zuppa.
20. 20. Porta nuovamente la zuppa a bollore. Lascia cuocere per altri 10 minuti.
21. 21. Strizza il succo della mezza lime nella zuppa.
22. 22. Condisci la zuppa a piacere con sale, pepe e succo di lime.

Valori per porzione

• kcal: 280
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 18 g