← Tutte le ricette

🍲 Stufato creolo piccante al pollo

427 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g cipolle (da 50 g)
• 3 spicchi d'aglio
• 300 g peperoni rossi (2 peperoni rossi)
• 150 g gambi di sedano (2 gambi di sedano)
• 8 cosce di pollo
• sale
• pepe
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 425 g pomodori (scatoletta; peso sgocciolato)
• 800 ml brodo di pollame
• 200 ml vino bianco (o brodo di verdure)
• cumino 1 cucchiaino
• 75 g riso integrale
• 150 g baccelli di okra
• 320 g gamberi grandi (4 gamberi grandi; pronti per la cucina)

Preparazione

1. 1. sbuccia le cipolle e l'aglio.
2. 2. trita finemente le cipolle e l'aglio.
3. 3. lava accuratamente i peperoni.
4. 4. rimuovi i semi e la parte bianca interna dei peperoni.
5. 5. taglia i peperoni a cubetti di circa 1 cm.
6. 6. lava il sedano.
7. 7. rimuovi le fibre filiformi dal sedano.
8. 8. taglia il sedano a fette sottili.
9. 9. sciacqua le cosce di pollo sotto acqua fredda.
10. 10. asciuga le cosce di pollo con un panno da cucina.
11. 11. rimuovi la pelle dalle cosce di pollo con un coltello.
12. 12. condisci le cosce di pollo spellate con sale e pepe.
13. 13. scalda l'olio in una pentola grande.
14. 14. rosola le cosce di pollo da tutti i lati a fuoco vivace.
15. 15. rimuovi le cosce di pollo rosolate dalla pentola.
16. 16. metti da parte le cosce di pollo.
17. 17. aggiungi le cipolle tritate e l'aglio nella pentola.
18. 18. aggiungi i cubetti di peperone nella pentola.
19. 19. aggiungi le fette di sedano nella pentola.
20. 20. stufa le verdure a fuoco medio per 3-4 minuti.
21. 21. mescola le verdure di tanto in tanto.
22. 22. schiaccia i pomodori in una ciotola separata.
23. 23. aggiungi i pomodori schiacciati nella pentola.
24. 24. versare il brodo nella pentola.
25. 25. versare il vino bianco nella pentola.
26. 26. condisci il liquido con il cumino.
27. 27. porta il composto a ebollizione.
28. 28. mescola il riso.
29. 29. rimetti le cosce di pollo nella pentola.
30. 30. copri la pentola.
31. 31. stufa il piatto a fuoco medio per 20 minuti.
32. 32. lava i baccelli di okra.
33. 33. rimuovi le estremità dure dai baccelli di okra.
34. 34. taglia i baccelli di okra a pezzi di circa 1 cm di larghezza.
35. 35. aggiungi i baccelli di okra nella pentola.
36. 36. stufa il piatto per altri 25-30 minuti.
37. 37. sciacqua i gamberi sotto acqua fredda.
38. 38. asciuga i gamberi con un panno da cucina.
39. 39. aggiungi i gamberi 5 minuti prima della fine della cottura allo stufato.
40. 40. condisci lo stufato finito con sale e pepe.
41. 41. servi lo stufato caldo.

Valori per porzione

• kcal: 427
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 23 g