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🍽️ Torrette di insalata di granchio

430 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il burro in un pentolino.
  2. 2. Lascia intiepidire brevemente il burro.
  3. 3. Mescola in una ciotola la farina di riso, la farina normale, lo zucchero, il curry e un pizzico di sale.
  4. 4. Separa le uova.
  5. 5. Conserva i tuorli in frigorifero e usali più tardi per qualcos'altro.
  6. 6. Aggiungi gli albumi sbattuti con una frusta al composto di farina.
  7. 7. Incorpora il burro sciolto nel composto.
  8. 8. Incorpora la panna da montare nel composto.
  9. 9. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  10. 10. Con un cucchiaio da tavola, distribuisci il composto sulla teglia a porzioni.
  11. 11. Allunga le porzioni con il cucchiaio formando strisce lunghe e sottili.
  12. 12. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato: 180 °C, gas: livello 3).
  13. 13. Inforna le strisce sulla griglia centrale per circa 7 minuti, fino a doratura.
  14. 14. Trasferisci le strisce cotte su una griglia da forno usando una spatola.
  15. 15. Lascia raffreddare le strisce.
  16. 16. Prepara altre strisce con il resto del composto.
  17. 17. Conserva le strisce in un contenitore ermetico fino all'uso.
  18. 18. Lascia scolare la carne di granchio.
  19. 19. Metti la carne di granchio in una ciotola.
  20. 20. Spremi il limone.
  21. 21. Mescola 2 cucchiai di succo di limone, olio d'oliva e panna acida.
  22. 22. Metti da parte un terzo della salsa.
  23. 23. Mescola il resto della salsa con la carne di granchio.
  24. 24. Lava gli scalogni.
  25. 25. Pulisci gli scalogni.
  26. 26. Taglia gli scalogni ad anelli molto sottili.
  27. 27. Lava la mela.
  28. 28. Taglia la mela a fette e rimuovi il torsolo.
  29. 29. Taglia la mela a cubetti molto piccoli.
  30. 30. Lava i pomodori.
  31. 31. Taglia i pomodori a spicchi.
  32. 32. Rimuovi i semi dai pomodori.
  33. 33. Taglia i pomodori a cubetti fini.
  34. 34. Mescola 1 cucchiaio di cubetti di mela e 1 cucchiaio di cubetti di pomodoro con la salsa messa da parte.
  35. 35. Condisci la salsa con sale e pepe.
  36. 36. Incorpora i restanti cubetti di mela e pomodoro nella carne di granchio.
  37. 37. Incorpora gli scalogni nella carne di granchio.
  38. 38. Condisci l'insalata di granchio con sale e pepe.
  39. 39. Costruisci su 4 piatti delle piccole torri con 3 strisce e insalata di granchio per ciascuna.
  40. 40. Versa la salsa intorno alle torrette.
  41. 41. Guarnisci il piatto a piacere con aneto.
  42. 42. Servi il piatto.

Valori per porzione