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🍽️ Polpette di granchio croccanti

394 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 scalotta
• 1 spicchio d'aglio
• 2 peperoni (gialli e rossi)
• 1 peperoncino rosso dolce
• 2 cipollotti
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaio coriandolo fresco tritato
• 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
• 2 cucchiai salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino senape piccante
• 1 cucchiaio succo di limone
• 1 uovo
• 2 cucchiai maionese
• sale
• pepe (macinato)
• 500 g polpa di granchio
• 3 cucchiai pangrattato
• 3 cucchiai burro chiarificato

Preparazione

1. 1. sbuccia la scalotta e l'aglio e tritali molto finemente.
2. 2. lava i peperoni e il peperoncino, rimuovi i semi e le membrane bianche interne e taglia le verdure a cubetti piccoli.
3. 3. lava i cipollotti, puliscili e tagliali ad anelli sottili.
4. 4. scalda l'olio in una padella e fai appassire la scalotta e l'aglio fino a renderli traslucidi.
5. 5. rosola brevemente i cubetti di peperone e peperoncino.
6. 6. togli la padella dal fuoco.
7. 7. mescola i cipollotti, le erbe, la salsa Worcestershire, la senape e il succo di limone al composto.
8. 8. aggiungi l'uovo e la maionese alla massa.
9. 9. condisci il ripieno con sale e pepe.
10. 10. sguscia la polpa di granchio e rimuovi eventuali residui di guscio.
11. 11. incorpora il pangrattato alla massa di polpa di granchio.
12. 12. mescola il tutto bene, in modo che le briciole siano distribuite uniformemente.
13. 13. forma circa 8-10 piccole polpette dal composto.
14. 14. scalda il burro chiarificato in una padella molto calda.
15. 15. fri le polpette lentamente per circa 8 minuti per lato fino a doratura.
16. 16. gira le polpette di tanto in tanto durante la frittura.
17. 17. lascia scolare le polpette finite su carta assorbente.
18. 18. servi le polpette con vari condimenti o coleslaw.

Valori per porzione

• kcal: 394
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 13 g