🍽️ Insalata di granchio con asparagi

Name: Insalata di granchio con asparagi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 350 g polpa di granchio (sgusciata, cotta); 12 steli di asparagi verdi; 5 cucchiai olio d'oliva; 2 cucchiai aceto di vino bianco; 1 cucchiaino senape di Digione; sale; pepe macinato; 200 g foglie di insalata mista; 1 cucchiaio foglie di timo

212 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

350 g polpa di granchio (sgusciata, cotta)
12 steli di asparagi verdi
5 cucchiai olio d'oliva
2 cucchiai aceto di vino bianco
1 cucchiaino senape di Digione
sale
pepe macinato
200 g foglie di insalata mista
1 cucchiaio foglie di timo

Preparazione

1. Mescola l'olio d'oliva, l'aceto e la senape. Condisci il composto con sale e pepe. Prendi circa 1 o 2 cucchiai di salsa e mescolali con le foglie di timo.
2. Trita grossolanamente la polpa di granchio. Mescolala con circa un terzo della vinaigrette e condisci a gusto.
3. Lava gli asparagi e taglia generosamente le estremità inferiori. Cuoci gli asparagi in acqua salata per circa 10 minuti. Toglili e lasciali scolare.
4. Lava le insalate, rimuovi le foglie danneggiate o appassite e asciugale bene. Taglia l'insalata a pezzi commestibili. Mescolala con il resto della vinaigrette.
5. Posiziona uno stampo (circa 10 cm di diametro) su un piatto. Riempi l'insalata nello stampo. Solleva leggermente lo stampo, disponi la polpa di granchio sopra, solleva delicatamente lo stampo e adagia 3 steli di asparago sopra. Guarnisci a piacere con la vinaigrette al timo.

Valori per porzione

kcal: 212
Protein: 19 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 3 g