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🥗 Insalata di patate e granchio con condimento alla panna acida

371 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate (da lessa)
• 2 cipollotti
• 1 piccola cipolla (a cubetti)
• 4 cucchiaio aceto
• 1 cucchiaio olio
• 100 ml brodo vegetale
• panna da montare 100 ml
• panna acida 100 g
• 0.5 cucchiaino senape
• 1 cucchiaio prezzemolo tritato
• 300 g carne di granchio (già cotta e sgranata)
• sale
• pepe
• noce moscata
• 8 foglie di insalata

Preparazione

1. 1. Lava bene le patate.
2. 2. Cuoci le patate in acqua salata per ca. 30 minuti, fino a quando sono tenere.
3. 3. Pulisci i cipollotti e tagliali ad anelli.
4. 4. Riscalda il brodo.
5. 5. Aggiungi gli anelli di cipolla al brodo caldo.
6. 6. Porta il composto a bollore una volta.
7. 7. Metti da parte la ciotola con il brodo alle cipolle.
8. 8. Mescola la senape nel brodo alle cipolle.
9. 9. Scola le patate cotte.
10. 10. Lascia asciugare le patate per un attimo.
11. 11. Sbuccia le patate.
12. 12. Taglia le patate a fette.
13. 13. Metti le fette di patate in una ciotola.
14. 14. Versa il brodo alle cipolle e senape sulle patate.
15. 15. Mescola delicatamente il tutto.
16. 16. Condisci l'insalata con sale, pepe e noce moscata.
17. 17. Lascia raffreddare completamente l'insalata.
18. 18. Sbriciola la carne di granchio in piccoli pezzi.
19. 19. Mescola la carne di granchio con l'olio.
20. 20. Mescola la panna con la panna acida.
21. 21. Aggiungi gli anelli di erba cipollina al composto di panna.
22. 22. Aggiungi il prezzemolo.
23. 23. Condisci la salsa con sale e pepe.
24. 24. Lava le foglie di insalata.
25. 25. Metti due foglie di insalata su ogni piatto.
26. 26. Distribuisci l'insalata di patate sulle foglie.
27. 27. Versa la salsa alla panna acida sull'insalata.
28. 28. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione

• kcal: 371
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 35 g