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🍽️ Cavoli ripasti fatti in casa

503 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le coste spesse di 12 foglie di cavolo intatte in modo piatto.
  2. 2. Immergi le foglie di cavolo per circa 2 minuti in acqua salata bollente per ammorbidirle (sbollentarle).
  3. 3. Rimuovi le foglie dall'acqua e raffreddale immediatamente in acqua fredda per farle raffreddare.
  4. 4. Rimuovi il gambo duro dalle restanti foglie di cavolo e trita finemente le verdure.
  5. 5. Lava il peperone, rimuovi il gambo e l'interno, taglialo a metà e rimuovi la pellicola bianca interna.
  6. 6. Taglia il peperone in cubetti molto piccoli.
  7. 7. sbuccia la cipolla e l'aglio e tritali entrambi molto finemente.
  8. 8. Lava il prezzemolo e tritalo finemente.
  9. 9. Mescola la carne macinata con il cavolo tritato finemente, i cubetti di peperone, la cipolla, l'aglio, il pangrattato, l'uovo e la senza in una ciotola grande.
  10. 10. Condisci il composto di carne con sale e pepe.
  11. 11. Metti una porzione del composto di carne su ogni foglia di cavolo preparata.
  12. 12. Chiudi i lati della foglia di cavolo sopra il ripieno e arrotola strettamente.
  13. 13. Se necessario, lega gli involtini con lo spago da cucina per evitare che si aprano.
  14. 14. Scalda il burro chiarificato in una casseruola grande.
  15. 15. Rosola i cavoli ripasti su tutti i lati ad alta temperatura fino a quando non hanno un colore dorato-bruno.
  16. 16. Sfuma gli involtini con la birra.
  17. 17. Aggiungi 1 cucchiaino di brodo granulato al liquido.
  18. 18. Lascia stufare i cavoli ripasti nella pentola chiusa per circa 1 ora.
  19. 19. Gira gli involtini di tanto in tanto e bagnali ripetutamente con il fondo di cottura.
  20. 20. Rimuovi gli involtini pronti dalla pentola e mettili da parte.
  21. 21. Addensa la salsa nella pentola con un po' di amido per salse, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

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