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🍽️ Rotolo di cavolo classico con ripieno di porro e carne

384 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rotolo di cavolo classico con ripieno di porro e carne Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il cavolo cappuccio e rimuovi le foglie esterne. Prendi otto foglie grandi e integre. Immergi queste foglie per circa un minuto in acqua salata bollente (blanchieren = cuocere brevemente in acqua bollente). Rimuovi le foglie e lasciale scolare. Taglia il resto del cavolo in quarti, rimuovi il picciolo duro e taglia il resto della carne del cavolo in strisce sottili.
  2. 2. Prendi le nervature spesse delle grandi foglie di cavolo e appiattiscile, in modo che diventino più morbide. Posiziona due foglie alla volta, leggermente sovrapposte, su una superficie di lavoro pulita.
  3. 3. Pulisci il porro e taglialo ad anelli sottili. Mescola gli anelli di porro con la carne macinata, l'uovo, sale, pepe e cumino fino a ottenere una massa omogenea. Distribuisci questo ripieno uniformemente sulle foglie di cavolo preparate.
  4. 4. Ripiega i lati delle foglie di cavolo verso l'interno e arrotolale strettamente. Lega ogni rotolo saldamente con lo spago da cucina. Pela gli scalogni. Riscalda l'olio in una pentola e rosola i rotoli al suo interno. Aggiungi gli scalogni e il concentrato di pomodoro. Versa il brodo e lascia stufare il tutto per circa 40 minuti. Rimuovi i rotoli e la salsa e tienili al caldo, fino a circa 5 cucchiai di salsa. Cuoci il resto del cavolo nella salsa rimasta per circa 15 minuti. Condisci il tutto con sale e pepe. Servi i rotoli di cavolo con purè di patate.

Valori per porzione