🍽️ Zuppa di cavolo saporita con pancetta croccante

Name: Zuppa di cavolo saporita con pancetta croccante
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g fagioli secchi (rossi e bianchi); 500 g cavolo cappuccio bianco; 250 g patate farinose; 2 spicchi d'aglio; 2 cucchiai di burro; 800 ml brodo vegetale; sale; pepe (macinato); noce moscata; 100 g cubetti di pancetta; 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

237 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 g fagioli secchi (rossi e bianchi)
500 g cavolo cappuccio bianco
250 g patate farinose
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di burro
800 ml brodo vegetale
sale
pepe (macinato)
noce moscata
100 g cubetti di pancetta
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. Immergi i fagioli in acqua durante la notte.
2. Lava il cavolo e rimuovi il gambo duro.
3. Taglia le foglie di cavolo in piccoli pezzi.
4. Pelate le patate e tagliatele a cubetti.
5. Pelate l'aglio e tritatelo finemente.
6. Riscaldate il burro in una pentola.
7. Fate appassire l'aglio e il cavolo nel burro caldo.
8. Sfumatate le verdure con il brodo.
9. Aggiungete le patate e i fagioli ammollati nella pentola.
10. Condite la zuppa con sale, pepe e noce moscata.
11. Lasciate sobbollire la zuppa mescolando di tanto in tanto per circa 45 minuti, finché tutto è cotto.
12. Aggiungete i cubetti di pancetta e lasciateli insaporire nella zuppa per altri 5 minuti.
13. Tritate finemente il prezzemolo e mescolatelo nella zuppa pronta.
14. Assaggiate la zuppa e regolate di sale e pepe.
15. Servite la zuppa calda.

Valori per porzione

kcal: 237
Protein: 9 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 19 g