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🍽️ Strudel di cavolo croccante con salsa di peperoni

814 kcal · 30 min · 4 porzioni

Strudel di cavolo croccante con salsa di peperoni Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare le sfoglie di pasta sfoglia a temperatura ambiente.
  2. 2. Taglia i peperoni gialli a quarti, rimuovi i semi e lavali.
  3. 3. Taglia i pezzi di peperone a piccoli cubetti.
  4. 4. Pelare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente.
  5. 5. Scalda il burro in una pentola e fai appassire cipolle e aglio fino a renderli traslucidi.
  6. 6. Aggiungi i cubetti di peperone e il brodo vegetale nella pentola.
  7. 7. Condisci il composto con sale e pepe.
  8. 8. Lascia sobbollire il verdure a fuoco basso per 20 minuti.
  9. 9. Frulla il composto di peperoni cotti fino a renderlo liscio.
  10. 10. Condisci il purè con pepe di cayenna e zucchero.
  11. 11. Pelare le patate e grattugiarle in una ciotola.
  12. 12. Rimuovi la pelle dalle salsicce di fegato.
  13. 13. Aggiungi la salsiccia di fegato privata della pelle alle patate grattugiate.
  14. 14. Strizza bene i crauti e aggiungili al composto.
  15. 15. Aggiungi l'uovo al composto di crauti e patate.
  16. 16. Mescola bene tutti gli ingredienti per il ripieno.
  17. 17. Condisci il ripieno con sale, pepe e maggiorana.
  18. 18. Infarina una superficie di lavoro e stendi una sfoglia di pasta sfoglia molto sottile.
  19. 19. La sfoglia dovrebbe essere grande circa 20 per 25 centimetri.
  20. 20. Aggiungi un quarto del composto di crauti al centro della pasta in lunghezza.
  21. 21. Arrotola lo strudel strettamente.
  22. 22. Spennella i bordi dello strudel con il tuorlo d'uovo.
  23. 23. Adagia gli strudel con la cucitura verso il basso su una teglia foderata con carta da forno.
  24. 24. Mescola il tuorlo d'uovo rimanente con il latte.
  25. 25. Spennella le superfici superiori degli strudel con il composto di tuorlo e latte.
  26. 26. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato o statico, posizione centrale).
  27. 27. Inforna gli strudel per circa 35 minuti fino a doratura.
  28. 28. Taglia i peperoni rossi e verdi, puliscili, rimuovi i semi e lavali.
  29. 29. Taglia i peperoni rossi e verdi a piccoli cubetti.
  30. 30. Aggiungi i cubetti di peperone alla salsa di peperoni gialli.
  31. 31. Lascia sobbollire la salsa con i nuovi cubetti per altri 8 minuti.
  32. 32. Mescola due terzi della panna acida nella salsa.
  33. 33. Metti un cucchiaio di salsa su ogni piatto.
  34. 34. Taglia gli strudel cotti a pezzi in diagonale.
  35. 35. Adagia i pezzi di strudel sulla salsa.
  36. 36. Aggiungi una cucchiaiata della panna acida rimanente sugli strudel.
  37. 37. Guarnisci il piatto con aneto fresco.

Valori per porzione