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🍽️ Insalata di cavolo croccante con pancetta croccante

166 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g cavolo bianco (1 piccolo cavolo bianco)
• 1 cipolla
• 100 g pancetta di tacchino
• 2 cucchiaini semi di cumino
• 5 cucchiai aceto di vino bianco
• 3 cucchiai olio di colza (30 ml)
• 100 ml brodo di pollame
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Rimuovi le foglie esterne dal cavolo bianco.
2. 2. Lava il cavolo e taglialo in quattro parti.
3. 3. Rimuovi a spicchi il cuore duro al centro.
4. 4. Taglia il cavolo con un affettaverdure o un coltello in strisce sottili.
5. 5. Pela la cipolla e tritala finemente.
6. 6. Taglia la pancetta in piccoli cubetti.
7. 7. Friggi i cubetti di pancetta in una padella a fuoco medio per circa 6 minuti fino a doratura.
8. 8. Rimuovi la pancetta dalla padella e mettila da parte.
9. 9. Stufa le cipolle tritate nel grasso rimasto nella stessa padella.
10. 10. Aggiungi il cumino, l'aceto e il brodo di pollame alle cipolle.
11. 11. Porta il composto a breve ebollizione.
12. 12. Versa il liquido caldo sul cavolo bianco tagliato.
13. 13. Mescola il tutto accuratamente.
14. 14. Lascia marinare l'insalata per 1 ora.
15. 15. Mescola l'insalata finita con un po' di olio e i cubetti di pancetta fritti in precedenza.
16. 16. Riponi l'insalata di cavolo in piccole ciotole.
17. 17. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 166
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 9 g