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🍽️ Pollo con insalata di cavolo e funghi

318 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 petti di pollo (da ca. 120 g)
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 100 ml vino bianco secco
• 100 ml brodo di pollame
• 500 g cavolo cappuccio bianco
• 50 g funghi sott'aceto (ad es. porcini)
• 2 cucchiai erba cipollina tagliata a rotelle

Preparazione

1. 1. Sciacqua i petti di pollo sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga la carne con carta da cucina.
3. 3. Condisci il pollo con sale e pepe.
4. 4. Riscalda 1 o 2 cucchiai di olio in una padella.
5. 5. Rosola il pollo da entrambi i lati per circa 2 minuti fino a doratura.
6. 6. Sfuma la carne con vino e brodo.
7. 7. Porta il liquido a breve ebollizione.
8. 8. Rimuovi la padella dal fuoco.
9. 9. Copri la padella.
10. 10. Lascia raffreddare il pollo nella marinatura e lasciarlo insaporire.
11. 11. Gira la carne di tanto in tanto, finché è cotta.
12. 12. Lava il cavolo accuratamente.
13. 13. Rimuovi il gambo duro dalla testa.
14. 14. Taglia il cavolo in pezzi boccone.
15. 15. Riscalda l'olio caldo rimanente in una padella.
16. 16. Stufaci brevemente i pezzi di cavolo.
17. 17. Condisci il cavolo con sale e pepe.
18. 18. Sfuma il cavolo con un po' d'acqua.
19. 19. Copri la padella.
20. 20. Stufa il cavolo per circa 10 minuti fino a renderlo tenero.
21. 21. Rimuovi il coperchio dalla padella.
22. 22. Lascia raffreddare il cavolo fino a temperatura tiepida.
23. 23. Lascia scolare bene i funghi.
24. 24. Taglia i funghi a fette, se sono troppo grandi.
25. 25. Taglia il petto di pollo a fette sottili.
26. 26. Rimuovi il petto di pollo dalla marinatura.
27. 27. Mescola il fondo di cottura con i funghi e il cavolo.
28. 28. Impiatta il pollo sui piatti.
29. 29. Aggiungi il mix di verdure.
30. 30. Spolvera il piatto con erba cipollina.
31. 31. Servi il cibo immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 318
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 6 g