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🍽️ Involtini di verza con patate lessate

760 kcal · 30 min · 4 porzioni

Involtini di verza con patate lessate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore una pentola grande con acqua e molto sale.
  2. 2. Immergi le foglie di verza nell'acqua bollente e cuocile per circa 3 minuti.
  3. 3. Rimuovi le foglie dall'acqua e trasferiscile immediatamente in acqua fredda per fermare la cottura.
  4. 4. Togli le foglie dall'acqua fredda e lasciale scolare bene.
  5. 5. Pelare le scalognette e l'aglio.
  6. 6. Trita finemente le scalognette e l'aglio.
  7. 7. Scalda 1 cucchiaio da tavola di olio in una padella.
  8. 8. Aggiungi le scalognette e l'aglio tritati nella padella calda.
  9. 9. Stufa le verdure finché diventano traslucide, cioè morbide e leggermente trasparenti.
  10. 10. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia intiepidire il composto.
  11. 11. Aggiungi le verdure tritate in una ciotola con la carne macinata.
  12. 12. Aggiungi il parmigiano al composto di carne.
  13. 13. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  14. 14. Aggiungi l'uovo al composto di carne.
  15. 15. Aggiungi 2 cucchiai da tavola di olio al composto di carne.
  16. 16. Condisci il composto con pepe.
  17. 17. Condisci il composto con un po' di sale.
  18. 18. Lavora gli ingredienti fino a quando sono ben amalgamati.
  19. 19. Aggiungi il pan grattato poco alla volta.
  20. 20. Smetti di aggiungere pan grattato quando l'impasto è ben modellabile.
  21. 21. Pelare le patate.
  22. 22. Porta a bollore una pentola con abbondante acqua salata.
  23. 23. Aggiungi le patate pelate nell'acqua bollente.
  24. 24. Cuoci le patate per circa 25 minuti, fino a quando sono tenere.
  25. 25. Rimuovi le coste spesse dalle foglie di verza.
  26. 26. Appiattisci leggermente le coste in modo che siano più sottili.
  27. 27. Adagia una foglia di verza preparata su un piano di lavoro.
  28. 28. Distribuisci una porzione di ripieno di carne sulla foglia.
  29. 29. Piega i bordi laterali della foglia verso il centro.
  30. 30. Arrotola strettamente la foglia.
  31. 31. Fissa il rotolo con dello spago da cucina.
  32. 32. Scalda il resto dell'olio in una padella o in una pentola.
  33. 33. Rosola gli involtini di verza nell'olio caldo.
  34. 34. Versa il fondo di cottura sugli involtini.
  35. 35. Versa il vino sugli involtini.
  36. 36. Copri la pentola con un coperchio.
  37. 37. Lascia stufare gli involtini a coperchio chiuso per 30-40 minuti.
  38. 38. Rimuovi gli involtini di verza cotti dal sugo.
  39. 39. Addensa il sugo con l'amido per salse.
  40. 40. Adagia gli involtini di verza sui piatti.
  41. 41. Versa il sugo sugli involtini di verza.
  42. 42. Aggiungi le patate lessate sui piatti.
  43. 43. Guarnisci il piatto con erba cipollina.
  44. 44. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione