← Tutte le ricette

🍽️ Involtini di cavolo con salsiccia di sangue

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Involtini di cavolo con salsiccia di sangue Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  2. 2. Lava bene il cavolo.
  3. 3. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  4. 4. Cuoci le foglie di cavolo per 3-4 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  5. 5. Rimuovi immediatamente le foglie dall'acqua calda e sciacquale con acqua fredda per fermare la cottura.
  6. 6. Asciuga le foglie con un panno da cucina.
  7. 7. Taglia piatti le coste spesse delle foglie per facilitare l'avvolgimento.
  8. 8. Prendi la salsiccia di sangue e tagliala a cubetti piccoli, senza la pelle.
  9. 9. Lava la mela, pelala e tagliala a spicchi.
  10. 10. Rimuovi il torsolo dagli spicchi di mela.
  11. 11. Taglia la polpa della mela a cubetti piccoli.
  12. 12. Pela lo scalogno e tagliallo anch'esso a cubetti fini.
  13. 13. Scalda un cucchiaio di burro chiarificato in una padella.
  14. 14. Aggiungi i cubetti di salsiccia di sangue, i pezzi di mela e lo scalogno nella padella calda.
  15. 15. Stufa brevemente il composto.
  16. 16. Rimuovi la padella dal fuoco.
  17. 17. Separa le foglie fresche di rosmarino dai rametti e mescolale nel ripieno.
  18. 18. Condisci il ripieno con sale e pepe a gusto.
  19. 19. Lascia raffreddare completamente il ripieno.
  20. 20. Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni foglia di cavolo.
  21. 21. Piega i bordi inferiori e laterali della foglia sopra il ripieno.
  22. 22. Arrotola la foglia strettamente dal basso verso l'alto per formare un involtino.
  23. 23. Fissa ogni involtino con uno stuzzicadenti per evitare che si apra.
  24. 24. Adagia gli involtini in una pirofila.
  25. 25. Aggiungi un po' di liquido (come acqua o brodo) nella pirofila.
  26. 26. Copri la pirofila con carta stagnola.
  27. 27. Inforna gli involtini nel forno preriscaldato per circa 30-40 minuti.
  28. 28. Rimuovi la carta stagnola negli ultimi 10 minuti per far dorare leggermente gli involtini.
  29. 29. Servi gli involtini caldi su un piatto con purea di mela.
  30. 30. Decora il piatto con marmellata di cipolle e un rametto di rosmarino fresco.

Valori per porzione