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🍽️ Krautnudeln – smarto

360 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Sale
• 500 g craut aspr
• 350 g pasta integrali (p. es. Penne)
• 150 g cipolle (3 cipolle)
• 3 cucchiai olio di colza
• 2 foglie di alloro
• carvi 1 cucchiaino
• 100 ml brodo vegetale classico
• 1 mazzo erba cipollina
• Pepe

Preparazione

1. 1. Porta a bollore abbondante acqua con molto sale.
2. 2. Sfilaccia il craut aspr con una forchetta.
3. 3. Lascia scolare il craut aspr in un colino.
4. 4. Cuoci la pasta nell'acqua bollente salata al dente, come indicato sulla confezione.
5. 5. Sbuccia le cipolle nel frattempo.
6. 6. Taglia le cipolle a metà.
7. 7. Taglia le metà delle cipolle in strisce sottili.
8. 8. Scalda 1 cucchiaio di olio in una pentola.
9. 9. Aggiungi le strisce di cipolla, le foglie di alloro e il cumino nella pentola.
10. 10. Stufa il composto a fuoco basso coperchio chiuso per 5 minuti.
11. 11. Taglia il craut aspr a pezzi più piccoli, a tuo piacimento.
12. 12. Aggiungi il craut aspr al composto di cipolle.
13. 13. Stufa brevemente il craut aspr.
14. 14. Aggiungi il brodo.
15. 15. Stufa il tutto coperchio chiuso a fuoco basso per altri 15 minuti.
16. 16. Scola la pasta.
17. 17. Lascia scolare bene la pasta.
18. 18. Scalda l'olio rimasto in una grande padella antiaderente.
19. 19. Friggi la pasta in essa a fuoco medio fino a doratura.
20. 20. Mescola spesso la pasta durante la cottura.
21. 21. Condisci la pasta con un po' di sale.
22. 22. Aggiungi il craut aspr scolato.
23. 23. Mescola il craut aspr con la pasta.
24. 24. Scalda il composto.
25. 25. Rimuovi le foglie di alloro.
26. 26. Lava l'erba cipollina.
27. 27. Asciuga bene l'erba cipollina.
28. 28. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
29. 29. Mescola gli anelli di erba cipollina con le Krautnudeln.
30. 30. Condisci il piatto con sale e pepe.
31. 31. Servi le Krautnudeln subito.

Valori per porzione

• kcal: 360
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 55 g