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🍽️ Tagliatelle al cavolo fatte in casa

520 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti farina, uova, olio e mezzo cucchiaino di sale in una ciotola.
  2. 2. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  3. 3. Forma l'impasto a palla.
  4. 4. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  5. 5. Lascia riposare l'impasto a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
  6. 6. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
  7. 7. Stendi l'impasto sottile sulla superficie infarinata.
  8. 8. Taglia l'impasto in strisce di circa 2 per 8 centimetri.
  9. 9. Adagia la pasta sulla superficie infarinata.
  10. 10. Lascia riposare la pasta fino al momento dell'uso.
  11. 11. Rimuovi il picciolo dal cavolo cappuccio.
  12. 12. Lava il cavolo cappuccio.
  13. 13. Taglia il cavolo cappuccio in strisce sottili.
  14. 14. Pelare le cipolle.
  15. 15. Trita finemente due delle cipolle.
  16. 16. Taglia le cipolle rimanenti in strisce sottili.
  17. 17. Scalda il burro in una pentola grande.
  18. 18. Fai appassire le cipolle tritate.
  19. 19. Spolvera le cipolle con lo zucchero.
  20. 20. Lascia caramellare leggermente le cipolle.
  21. 21. Aggiungi il cavolo cappuccio.
  22. 22. Rosola brevemente il cavolo cappuccio.
  23. 23. Condisci le verdure con sale e pepe.
  24. 24. Versa il brodo nella pentola.
  25. 25. Copri la pentola.
  26. 26. Fai stufare le verdure per circa 15 minuti.
  27. 27. Cuoci la pasta in acqua bollente salata per circa 5 minuti al dente.
  28. 28. Scola la pasta.
  29. 29. Lascia scolare bene la pasta.
  30. 30. Scalda l'olio in una padella.
  31. 31. Frigger le strisce di cipolla mescolando fino a doratura.
  32. 32. Aggiungi la pasta brevemente nella padella.
  33. 33. Mesci la pasta con il cavolo stufato.
  34. 34. Regola di sale e pepe il piatto.
  35. 35. Servi le tagliatelle al cavolo.

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