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🍽️ Classiche Krautfleckerl con pasta fatta in casa

565 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g farina
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 3 cipolle
• 2 cucchiaio burro
• 1 cucchiaio olio
• 3 cucchiaino zucchero
• 800 g cavolo cappuccio
• sale
• pepe
• 0.125 l brodo di carne (dal barattolo)
• 1 piccola lattina pomodori pelati
• 1 cucchiaio paprika in polvere (dolce + paprika per guarnire)

Preparazione

1. 1. Metti la farina, l'uovo, il tuorlo, mezzo cucchiaino di sale e un ottavo di litro d'acqua in una ciotola.
2. 2. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. 3. Copri la ciotola e lascia riposare l'impasto per un'ora.
4. 4. Pelale le cipolle e tritale molto finemente.
5. 5. Scalda il burro con un po' di olio in una pentola grande.
6. 6. Stufale le cipolle tritate lì dentro.
7. 7. Spargi lo zucchero sulle cipolle e lasciale caramellare lentamente.
8. 8. Pulisci il cavolo cappuccio, lavalo e taglialo a striscioline sottili.
9. 9. Aggiungi la verdura tagliata alle cipolle caramellate.
10. 10. Rosola brevemente la verdura.
11. 11. Condisci il composto con sale e pepe.
12. 12. Versa il brodo.
13. 13. Lascia tutto coperto a fuoco basso per dieci minuti a sobbollire.
14. 14. Aggiungi i pomodori in scatola e lasciali cuocere brevemente.
15. 15. Infarina una superficie di lavoro.
16. 16. Stendi la pasta per la pasta in un rettangolo di 40 per 50 centimetri.
17. 17. Taglia la pasta in strisce di tre centimetri di larghezza e un centimetro di altezza.
18. 18. Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata per cinque minuti.
19. 19. Scola bene la pasta.
20. 20. Mescola la pasta con la verdura stufata.
21. 21. Riscalda tutto il composto ancora una volta.
22. 22. Condisci infine con sale e pepe a piacere.
23. 23. Servi le Krautfleckerl in piatti fondi.
24. 24. Guarnisci il piatto con un po' di paprika.

Valori per porzione

• kcal: 565
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 92 g