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🍽️ Agnello al limone e aglio con salsa fresca al peperoncino e coriandolo

498 kcal · 30 min · 4 porzioni

Agnello al limone e aglio con salsa fresca al peperoncino e coriandolo Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne d'agnello sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  4. 4. Taglia l'aglio a fette sottili.
  5. 5. Grattugia la scorza del limone.
  6. 6. Mischia l'aglio, la scorza di limone e tre o quattro cucchiai di olio in una ciotola piccola.
  7. 7. Strofina la carne d'agnello con questa miscela di aglio e olio.
  8. 8. Avvolgi la carne.
  9. 9. Metti la carne in frigorifero per circa due ore.
  10. 10. Togli la carne dal frigorifero circa 15 minuti prima della grigliatura.
  11. 11. Lascia che la carne si riscaldi a temperatura ambiente.
  12. 12. Rimuovi la marinatura dalla carne.
  13. 13. Metti la carne sulla griglia calda.
  14. 14. Griglia la carne per circa 15 minuti.
  15. 15. Gira spesso la carne durante la grigliatura.
  16. 16. Controlla la temperatura interna, dovrebbe essere di circa 60 gradi Celsius.
  17. 17. Lava il peperoncino sotto acqua corrente.
  18. 18. Rimuovi il gambo del peperoncino.
  19. 19. Taglia il peperoncino ad anelli sottili.
  20. 20. Lava le foglie di coriandolo.
  21. 21. Scuoti l'acqua in eccesso dalle foglie di coriandolo.
  22. 22. Trita finemente le foglie di coriandolo.
  23. 23. Mischia gli anelli di peperoncino e il coriandolo tritato con il resto dell'olio.
  24. 24. Aggiungi uno o due cucchiai di succo di limone alla miscela.
  25. 25. Condisci la salsa con sale e pepe.
  26. 26. Spennella la carne con la salsa negli ultimi uno o due minuti sulla griglia.
  27. 27. Togli la carne dalla griglia.
  28. 28. Avvolgi la carne nella carta stagnola.
  29. 29. Lascia riposare la carne per alcuni minuti.
  30. 30. Servi l'agnello in singoli costoletti.

Valori per porzione