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🍽️ Zuppa fredda di avocado ed erbe

569 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela la scalotta e l'aglio.
  2. 2. Trita entrambi gli ingredienti molto finemente.
  3. 3. Riscalda l'olio d'oliva in una pentola.
  4. 4. Rosola le verdure tritate.
  5. 5. Aspetta che le verdure siano morbide e traslucide.
  6. 6. Sfumare le verdure con il vino.
  7. 7. Aggiungi il brodo di verdure.
  8. 8. Lascia sobbollire il composto a fuoco basso per 5 fino a 8 minuti.
  9. 9. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  10. 10. Lascia raffreddare completamente la zuppa.
  11. 11. Pela il cetello.
  12. 12. Taglia il cetello a metà per la lunghezza.
  13. 13. Raschia i semi con un cucchiaio.
  14. 14. Taglia la polpa del cetello a cubetti.
  15. 15. Taglia gli avocado a metà.
  16. 16. Rimuovi il nocciolo e la buccia degli avocado.
  17. 17. Taglia la polpa dell'avocado a cubetti.
  18. 18. Lava il dragoncello.
  19. 19. Asciuga il dragoncello per eliminare l'acqua.
  20. 20. Sfilaccia le foglie di dragoncello dai gambi.
  21. 21. Tieni da parte 4 cucchiai di panna acida per la decorazione.
  22. 22. Aggiungi il cetello a cubetti alla zuppa raffreddata.
  23. 23. Aggiungi l'avocado a cubetti alla zuppa.
  24. 24. Aggiungi il dragoncello alla zuppa.
  25. 25. Aggiungi il resto della panna acida alla zuppa.
  26. 26. Frulla la zuppa fino a renderla liscia e omogenea.
  27. 27. Condisci la zuppa con sale a piacere.
  28. 28. Condisci la zuppa con pepe a piacere.
  29. 29. Condisci la zuppa con succo di limone a piacere.
  30. 30. Metti la zuppa in frigorifero per circa 1 ora.
  31. 31. Mescola bene la zuppa fredda prima di servire.
  32. 32. Distribuisci la zuppa nei piatti.
  33. 33. Metti un cucchiaio di panna acida in ogni piatto.
  34. 34. Spargi i fiocchi di peperoncino sulla zuppa.
  35. 35. Guarnisci la zuppa con coriandolo fresco.

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