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🍽️ Frittelle di zucca croccanti

415 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g farina
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• sale
• pepe (da macinino)
• 1 cucchiaino timiano essiccato
• 250 ml birra chiara (oppure: latte, vino bianco)
• 2 uova
• 800 g polpa di zucca (ad es. Hokkaido)
• 3 cucchiai farina (per la panatura)
• olio vegetale (per friggere)

Preparazione

1. 1. Metti la farina in una ciotola grande.
2. 2. Mescola la farina con il lievito per dolci, sale, pepe e timiano.
3. 3. Aggiungi la birra e mescola il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
4. 4. Aggiungi le uova all'impasto.
5. 5. L'impasto dovrebbe essere denso e scorrere lentamente dalla frusta.
6. 6. Taglia la zucca a cubetti di dimensioni adatte a un boccone.
7. 7. Passa i pezzi di zucca nella farina.
8. 8. Immergi completamente i pezzi di zucca infarinati nell'impasto.
9. 9. Scalda l'olio in una padella a circa 170 gradi Celsius.
10. 10. Friggi i pezzi di zucca impanati a porzioni fino a doratura.
11. 11. La frittura richiede circa due o tre minuti per porzione.
12. 12. Lascia sgocciolare le frittelle finite su carta assorbente per cucina.
13. 13. Tieni le frittelle calde in forno a 80 gradi Celsius, se necessario.
14. 14. Servi le frittelle con panna acida al limone a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 415
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 56 g