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🍽️ Fofà Krapfen di Lievito

582 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda 100 millilitri di latte.
  2. 2. Sbriciola il lievito nel latte caldo.
  3. 3. Mescola il lievito nel latte finché non si è sciolto completamente.
  4. 4. Aggiungi 150 grammi di farina al mix di latte e lievito.
  5. 5. Spolvera leggermente il preimpasto ottenuto con un po' di farina.
  6. 6. Copri il preimpasto.
  7. 7. Lascia lievitare il preimpasto per 20 minuti in un luogo caldo.
  8. 8. Monta le uova, i tuorli e lo zucchero con un mixer elettrico.
  9. 9. Impasta il preimpasto rimanente, il latte restante, la farina restante e il mix di uova e zucchero fino a ottenere un impasto liscio.
  10. 10. Incorpora il burro, un pizzico di sale e i semi di una bacca di vaniglia nell'impasto.
  11. 11. Copri l'impasto finito.
  12. 12. Lascia lievitare l'impasto a temperatura ambiente per 30 minuti.
  13. 13. Preleva 20 piccole porzioni di impasto con un cucchiaio da tavola.
  14. 14. Forma le porzioni di impasto in palline rotonde.
  15. 15. Adagia le palline su un panno leggermente infarinato.
  16. 16. Appiattisci leggermente le palline con il palmo della mano.
  17. 17. Copri le palline con il panno.
  18. 18. Lascia lievitare nuovamente le palline finché non avranno aumentato notevolmente di volume.
  19. 19. Scalda l'olio per friggere a 170 gradi Celsius.
  20. 20. Friggi i krapfen a porzioni, per 2 minuti ciascuno.
  21. 21. Gira i krapfen.
  22. 22. Friggi i krapfen per altri 2 minuti.
  23. 23. Adagia i krapfen fritti su carta assorbente.
  24. 24. Lascia che la carta assorbente assorba l'olio in eccesso.
  25. 25. Fora i krapfen con una sac à poche e una punta lunga e sottile.
  26. 26. Riempi i krapfen immediatamente con marmellata di albicocche.
  27. 27. Spolvera i krapfen con zucchero a velo.
  28. 28. Servi i krapfen.

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