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🍽️ Lievi ciambelle di lievito

620 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda 100 millilitri di latte.
  2. 2. Sbriciola il lievito direttamente nel latte caldo.
  3. 3. Mescola il composto finché il lievito non si è sciolto completamente.
  4. 4. Aggiungi 150 grammi di farina.
  5. 5. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto preliminare morbido.
  6. 6. Spolvera leggermente la superficie dell'impasto con la farina.
  7. 7. Copri la ciotola.
  8. 8. Lascia lievitare l'impasto per 20 minuti in un luogo caldo.
  9. 9. Mescola le uova, il tuorlo e lo zucchero in una ciotola separata.
  10. 10. Prendi l'impasto preliminare.
  11. 11. Aggiungi il latte rimanente al composto di lievito.
  12. 12. Aggiungi il composto di uova e zucchero.
  13. 13. Impasta il tutto con la farina rimanente fino a ottenere un impasto principale liscio.
  14. 14. Incorpora il burro nell'impasto.
  15. 15. Continua a impastare finché il burro non è stato completamente incorporato.
  16. 16. Impasta l'impasto finché non diventa bello aerato ed elastico.
  17. 17. Copri l'impasto.
  18. 18. Lascia lievitare l'impasto per 30 minuti.
  19. 19. Pesa porzioni di impasto di circa 30 grammi.
  20. 20. Forma le porzioni in palle rotonde.
  21. 21. Adagia le palle con il lato della giuntura verso il basso su un canovaccio da cucina leggermente infarinato.
  22. 22. Appiattisci leggermente le palle con il palmo della mano.
  23. 23. Copri le ciambelle con un panno.
  24. 24. Lascia lievitare le ciambelle ancora una volta, finché non saranno aumentate di volume.
  25. 25. Scalda l'olio da frittura in una padella a 170 gradi.
  26. 26. Friggi le ciambelle, porzione per porzione, fino a doratura.
  27. 27. Rimuovi le ciambelle con una schiumarola.
  28. 28. Lasciale scolare su carta da cucina.
  29. 29. Riempi una sac à poche con un beccuccio a foro piccolo.
  30. 30. Riempi le ciambelle con la marmellata di albicocche.
  31. 31. Spolvera infine le ciambelle finite con zucchero a velo.

Valori per porzione