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🍽️ Salsa alle erbe fresca

862 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino verde
• 100 ml olio d'oliva
• 150 ml brodo vegetale
• 2 manciate di erbe miste (ad es. cerfoglio, prezzemolo, coriandolo)
• 1 cucchiaino di senape forte
• Sale

Preparazione

1. 1. Pelare la cipolla e l'aglio e tagliarli a cubetti piccoli.
2. 2. Lavare il peperoncino, rimuovere i gambi e tritarlo molto finemente.
3. 3. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella e farvi appassire cipolla, aglio e peperoncino per circa 2 minuti, finché non diventano morbidi e traslucidi.
4. 4. Aggiungere il brodo e portare il composto a ebollizione.
5. 5. Rimuovere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare completamente la salsa.
6. 6. Sciacquare brevemente le erbe sotto acqua fredda e scuoterle per asciugarle.
7. 7. Tritare grossolanamente le erbe.
8. 8. Aggiungere le erbe tritate e la senape al brodo raffreddato.
9. 9. Frullare il composto con un mixer ad immersione fino a renderlo fine.
10. 10. Versare a filo l'olio restante nella salsa mentre si frulla.
11. 11. Condire la salsa con sale a piacere.
12. 12. Riempire la salsa pronta in un barattolo pulito.

Valori per porzione

• kcal: 862
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 91 g · Carbs: 9 g