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🍽️ Salsa alle erbe fresca

95 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 scalogno
• 1 cucchiaio burro
• 125 ml vino bianco
• 500 ml brodo vegetale
• addensante per salse chiaro
• 3 cucchiai crème fraîche
• 3 cucchiai erbe tritate finemente (cerfoglio, erba cipollina, prezzemolo)
• sale
• pepe (macinato)
• 1 scorza di limone non trattato (striscioline sottili)

Preparazione

1. 1. Pela gli scalogni e tagliali a cubetti molto piccoli.
2. 2. Scalda il burro in una padella e fai appassire gli scalogni finché non sono morbidi e traslucidi.
3. 3. Sfuma la padella con vino e brodo.
4. 4. Lascia ridurre il liquido a fuoco vivace per circa cinque minuti, finché non si addensa leggermente.
5. 5. Aggiungi opzionalmente un po' di addensante per salse, se preferisci una salsa più densa.
6. 6. Mescola le erbe e la crème fraîche nella salsa.
7. 7. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
8. 8. Spolvera la salsa finita con scorza di limone e servi.

Valori per porzione

• kcal: 95
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 8 g