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🍽️ Insalata fresca di erbe con fiori commestibili

126 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 scalotte
• 2 cucchiaini senape al miele
• 3 cucchiai aceto di vino bianco
• 4 cucchiai olio di girasole
• sale
• 1 mazzo erba cipollina
• 300 g crescione
• 12 foglie di nasturzio
• fiori di nasturzio
• 200 g dente di leone giovane
• 1 rametto melissa
• 1 rametto basilico
• 1 rametto aneto

Preparazione

1. 1. Pela le scalotte e tagliale a cubetti molto piccoli.
2. 2. Mescola la senape, l'aceto e l'olio in una ciotola piccola fino a ottenere un composto liscio.
3. 3. Aggiungi i cubetti di scalotta al composto del condimento e condisci con sale.
4. 4. Lava l'erba cipollina, tagliala finemente e mescolala al condimento.
5. 5. Lava il crescione, scuotilo per asciugarlo e rimuovi i gambi spessi.
6. 6. Lava con cura le foglie di nasturzio, rimuovi i gambi e taglia a metà le foglie grandi.
7. 7. Lava il dente di leone, tamponalo per asciugarlo e dividi le foglie in pezzi più piccoli.
8. 8. Lava e asciuga le restanti erbe e stacca le foglie dai gambi.
9. 9. Metti tutti gli ingredienti dell'insalata preparati in una ciotola grande.
10. 10. Mescola bene gli ingredienti dell'insalata con il condimento preparato.
11. 11. Decora l'insalata finita con i fiori di nasturzio.

Valori per porzione

• kcal: 126
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 4 g