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🍰 Crespole al forno con ripieno di verdure

705 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 ml latte
• 3 uova
• 50 g burro
• 150 g farina
• 3 rametti prezzemolo
• 1 mazzo erba cipollina
• 20 g burro chiarificato
• 400 g broccoli
• 150 g funghi champignon
• 1 cipolla
• 2 pomodori
• 150 g brie
• 80 g burro
• 0.1 l vino bianco
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Sbatti le uova con il latte fino a ottenere un composto liscio.
2. 2. Sciogli il burro in un pentolino.
3. 3. Aggiungi la farina al composto latte-uova e mescola bene.
4. 4. Aggiungi il burro fuso, sale e pepe all'impasto e mescola il tutto accuratamente.
5. 5. Lava le erbe aromatiche e tritale finemente.
6. 6. Incorpora le erbe tritate nell'impasto.
7. 7. Unge una padella antiaderente con burro chiarificato.
8. 8. Cuoci, uno alla volta, delle crepes sottili nella padella.
9. 9. Lava le verdure e sbuccia le cipolle.
10. 10. Trita finemente le cipolle e i pomodori.
11. 11. Pulisci i funghi e tagliali a metà.
12. 12. Taglia il brie a cubetti piccoli.
13. 13. Dividi i broccoli in cimette piccole.
14. 14. Bollire le cimette di broccoli per 4 minuti in acqua salata (sbollentare).
15. 15. Raffredda immediatamente i broccoli sotto acqua fredda e lasciali scolare.
16. 16. Fai appassire le cipolle tritate nel burro.
17. 17. Aggiungi i funghi alle cipolle.
18. 18. Sfumare il tutto con il vino bianco.
19. 19. Aggiungi il resto delle verdure e il brie alla padella.
20. 20. Condisci il ripieno con sale e pepe.
21. 21. Riempi le crepes cotte con il composto di verdure.
22. 22. Chiudi le crepes.
23. 23. Adagia le crepes ripiene in una pirofila.
24. 24. Preriscalda il forno a 180 gradi.
25. 25. Inforna le crepes per 10 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 705
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 35 g