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🍽️ Pesto alle Erbe

386 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 50 g semi di girasole
• 50 g pinoli
• aglio orsino 150 g
• 50 g punte di ortica
• 3 cucchiaio panna acida
• 100 ml olio d'oliva
• 1 cucchiaio succo di limone
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Scalda una padella senza olio o burro.
2. 2. Aggiungi i semi di girasole e i pinoli nella padella calda.
3. 3. Tosta i semi finché non sono molto profumati.
4. 4. Rimuovi i semi tostati dalla padella e mettili da parte.
5. 5. Lava accuratamente l'aglio orsino e le ortiche.
6. 6. Asciuga bene le foglie.
7. 7. Trita grossolanamente l'aglio orsino e le ortiche.
8. 8. Aggiungi le erbe tritate nel mixer.
9. 9. Aggiungi i semi tostati e la panna acida nel mixer.
10. 10. Frulla gli ingredienti nel mixer.
11. 11. Aggiungi l'olio lentamente mentre il mixer è in funzione.
12. 12. Continua a frullare fino a ottenere una crema liscia.
13. 13. Aggiungi il succo di limone e mescola.
14. 14. Condisci il pesto con sale e pepe a gusto.
15. 15. Servi il pesto con pasta fresca.
16. 16. Usa il pesto anche come spalmabile per il pane.
17. 17. Usa il pesto come salsa per intingere.

Valori per porzione

• kcal: 386
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 8 g