← Tutte le ricette

🍽️ Omeletto alle erbe fruttato con asparagi

292 kcal · 30 min · 4 porzioni

Omeletto alle erbe fruttato con asparagi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene gli asparagi.
  2. 2. Sbuccia completamente le asparagi.
  3. 3. Taglia generosamente le parti inferiori legnose.
  4. 4. Versa 300 millilitri di acqua in una pentola grande.
  5. 5. Aggiungi un cucchiaino di sale e un po' di miele nell'acqua.
  6. 6. Porta il liquido a bollore.
  7. 7. Aggiungi le asparagi nell'acqua bollente.
  8. 8. Porta gli asparagi a bollore.
  9. 9. Coperchi la pentola.
  10. 10. Lascia cuocere gli asparagi per circa 10 minuti.
  11. 11. Nel frattempo, lava prezzemolo, cerfoglio e basilico.
  12. 12. Asciuga bene le erbe.
  13. 13. Sgocciola le foglie dai gambi.
  14. 14. Metti da parte alcune foglie per la decorazione.
  15. 15. Trita finemente le restanti erbe.
  16. 16. Lava l'erba cipollina.
  17. 17. Asciuga l'erba cipollina.
  18. 18. Taglia l'erba cipollina a fettine sottili.
  19. 19. Metti da parte circa metà delle fettine di erba cipollina.
  20. 20. Rimuovi gli asparagi dalla pentola con una schiumarola.
  21. 21. Adagia gli asparagi su un piatto preriscaldato.
  22. 22. Copri gli asparagi con la carta stagnola.
  23. 23. Preleva quattro cucchiai di acqua di cottura degli asparagi.
  24. 24. Metti le uova in una ciotola.
  25. 25. Aggiungi l'acqua di cottura degli asparagi alle uova.
  26. 26. Aggiungi le erbe tritate e le fettine di erba cipollina.
  27. 27. Condisci il composto con sale e pepe.
  28. 28. Mescola il tutto con una forchetta.
  29. 29. Sciogli il burro in una padella antiaderente di circa 24 cm di diametro.
  30. 30. Versa il composto di uova nella padella.
  31. 31. Cuoci l'omelette a fuoco medio.
  32. 32. Attendi che la superficie dell'omelette inizi a rapprendersi.
  33. 33. Piega l'omelette da due lati opposti verso il centro.
  34. 34. Scivola l'omelette su un piatto preriscaldato.
  35. 35. Spolvera l'omelette con le erbe rimanenti.
  36. 36. Servi l'omelette con gli asparagi.

Valori per porzione