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🍽️ Zuppa cremosa alle erbe con spirali di salmone

274 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 2 cucchiaini burro
• 2 patate (, da lessa)
• 600 ml brodo chiaro (istantaneo)
• 1 mazzetto prezzemolo
• basilico
• panna da montare 150 ml
• sale
• pepe macinato
• 1 mazzetto prezzemolo
• basilico
• pepe macinato
• 200 g fette di salmone affumicato (2 fette di salmone affumicato)

Preparazione

1. 1. Sciacqua le erbe sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga bene le erbe.
3. 3. Trita finemente le erbe.
4. 4. Condisci le erbe con pepe.
5. 5. Stendi il composto di erbe in modo uniforme sui pezzi di salmone.
6. 6. Arrotola strettamente il salmone.
7. 7. Avvolgi il salmone nella pellicola trasparente.
8. 8. Metti il salmone in frigorifero per 30 minuti.
9. 9. sbuccia la cipolla.
10. 10. Taglia la cipolla a piccoli cubetti.
11. 11. Scalda il burro in una pentola grande.
12. 12. Fai appassire le cipolle finché non sono morbide e traslucide.
13. 13. sbuccia le patate.
14. 14. Lava le patate.
15. 15. Taglia le patate a cubetti.
16. 16. Aggiungi le patate alle cipolle.
17. 17. Rosola brevemente le patate.
18. 18. Aggiungi il brodo di verdure.
19. 19. Copri la pentola.
20. 20. Cuoci il tutto per 25 minuti.
21. 21. Sciacqua nuovamente le erbe.
22. 22. Riserva alcune foglie di basilico per la decorazione.
23. 23. Trita il resto delle erbe.
24. 24. Frulla le patate direttamente nel brodo.
25. 25. Mescola le erbe tritate e la panna.
26. 26. Frulla bene la zuppa.
27. 27. Condisci la zuppa con sale e pepe.
28. 28. Rimuovi il salmone dalla pellicola.
29. 29. Taglia il salmone a fette.
30. 30. Impiatta la zuppa.
31. 31. Adagia le fette di salmone sulla zuppa.
32. 32. Guarnisci la zuppa con le foglie di basilico.

Valori per porzione

• kcal: 274
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 11 g