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🍽️ Insalata croccante di pomodori e erbe aromatiche

206 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g erbe selvatiche, ad es. parietaria, amaranto, consolida maggiore, agretti (a piacere con fiori)
• 2 pomodori cuore di bue
• 2 pomodori gialli
• 2 pomodori verdi
• 4 cucchiaio aceto balsamico bianco
• 2 cucchiaio sciroppo di sambuco
• 6 cucchiaio olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato al momento)
• petali di rosa biologici (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sciacqua le erbe sotto acqua fredda corrente.
2. 2. Rimuovi le foglie appassite o marroni.
3. 3. Asciuga delicatamente le erbe con un panno da cucina.
4. 4. Sgocciola le foglie dai gambi.
5. 5. Lava accuratamente i pomodori.
6. 6. Rimuovi le parti dure dei gambi sulla parte superiore.
7. 7. Taglia la polpa in fette spesse.
8. 8. Adagia i pezzi di pomodoro su un piatto.
9. 9. Versa l'aceto in una ciotola piccola.
10. 10. Aggiungi lo sciroppo.
11. 11. Aggiungi l'olio.
12. 12. Aggiungi il sale.
13. 13. Macina un po' di pepe.
14. 14. Mescola vigorosamente gli ingredienti per il condimento.
15. 15. Assaggia il condimento.
16. 16. Regola il sapore se necessario.
17. 17. Incorpora delicatamente i pezzi di pomodoro nel condimento.
18. 18. Mescola le erbe con i pomodori.
19. 19. Servi l'insalata sui piatti.
20. 20. Decoralo con petali di rosa commestibili.
21. 21. Gusta l'insalata come contorno per la carne alla griglia.

Valori per porzione

• kcal: 206
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 13 g