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🍽️ Spätzle alle Erbe

348 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g farina
• 3 uova
• 0.5 mazzo basilico
• 1 cucchiaio parmigiano (grattugiato fresco)
• 1 cucchiaio pinoli (macinati)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• sale

Preparazione

1. 1. Metti la farina di grano, le uova, un cucchiaino di sale, il basilico tritato finemente, il parmigiano e i pinoli in una ciotola grande.
2. 2. Mescola bene gli ingredienti con un mestolo di legno.
3. 3. Aggiungi circa 100 millilitri di acqua e lavora l'impasto finché non diventa denso e liscio.
4. 4. Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.
5. 5. Porta a bollore l'acqua in una pentola grande e aggiungi un po' di sale.
6. 6. Taglia l'impasto con uno spätzlehobel o da un tagliere umido direttamente nell'acqua bollente.
7. 7. Porta gli spätzle a bollore per un breve momento.
8. 8. Mescolali e lasciali cuocere ancora un po'.
9. 9. Rimuovi gli spätzle cotti dall'acqua con una schiumarola.
10. 10. Distribuisci gli spätzle sui piatti.
11. 11. Condiscili con un po' di olio d'oliva e servili subito.

Valori per porzione

• kcal: 348
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 46 g