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🍽️ Arrosto arrotolato aromatico alle erbe

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Stendi il pezzo di carne in modo piatto.
  2. 2. Batti leggermente la carne con un martello da carne per appiattirla.
  3. 3. Condisci la carne uniformemente con sale e pepe.
  4. 4. Pelà gli spicchi d'aglio.
  5. 5. Trita l'aglio molto finemente.
  6. 6. Lava accuratamente le erbe fresche.
  7. 7. Asciuga bene le erbe scuotendole.
  8. 8. Trita finemente le foglie delle erbe.
  9. 9. Mescola l'aglio tritato con le erbe.
  10. 10. Aggiungi il succo di limone al composto.
  11. 11. Aggiungi l'olio d'oliva al composto.
  12. 12. Mescola il tutto fino a ottenere una pasta liscia.
  13. 13. Metti da parte due terzi della pasta alle erbe.
  14. 14. Unisci la carne con la pasta rimasta.
  15. 15. Arrotola la carne strettamente.
  16. 16. Legha bene il rotolo con lo spago da cucina.
  17. 17. Spalma il rotolo con la pasta messa da parte.
  18. 18. Avvolgi il rotolo nella pellicola trasparente.
  19. 19. Metti il rotolo in frigorifero per circa due ore.
  20. 20. Scalda il burro chiarificato in una casseruola.
  21. 21. Togli il rotolo dalla pellicola.
  22. 22. Adagia il rotolo nella casseruola calda.
  23. 23. Rosola il rotolo su tutti i lati a fuoco vivace.
  24. 24. Versa il brodo di carne sul rotolo.
  25. 25. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  26. 26. Metti la casseruola nel forno.
  27. 27. Cuoci il rotolo per un'ora e mezza.
  28. 28. Tira fuori la casseruola di tanto in tanto.
  29. 29. Versa sempre di più i succhi di cottura sul rotolo.
  30. 30. Taglia il rotolo cotto a fette.
  31. 31. Servi le fette con un'insalata di verdure fresca.

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