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🍽️ Frittelle alle erbe ripiene con formaggio fresco e salmone

600 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 ml latte
• 125 g farina
• 1 pizzico sale
• 2 uova
• 3 cucchiai erbe fresche tritate (ad es. erba cipollina, aneto e prezzemolo)
• 2 cucchiai burro
• 250 g formaggio fresco
• fiocchi di latte 100 g
• panna da montare 3 cucchiaio
• 1 goccia succo di limone
• 1 cucchiaino rafano (vetro)
• pepe (macinato)
• 2 cucchiai erba cipollina a rotoli
• 200 g salmone affumicato
• pepe rosa

Preparazione

1. 1. Mescola il latte, la farina e un pizzico di sale in una ciotola, finché non ci sono più grumi.
2. 2. Aggiungi le uova e le erbe tritate all'impasto.
3. 3. Lascia riposare l'impasto per circa 15 minuti, in modo che possa rigonfiarsi.
4. 4. Scalda un po' di burro in una padella, ma non tenere il fuoco troppo alto.
5. 5. Cuoci quattro frittelle sottili una dopo l'altra fino a quando sono dorate.
6. 6. Lascia raffreddare completamente le frittelle cotte.
7. 7. Mescola il formaggio fresco, il quark, la panna e il succo di limone in una ciotola separata fino a ottenere una crema liscia.
8. 8. Aggiungi il rafano alla miscela di formaggio.
9. 9. Condisci il ripieno con sale e pepe a gusto.
10. 10. Aggiungi delicatamente le sottili erbe cipollina a rotoli.
11. 11. Spalma uniformemente ogni frittella raffreddata con la crema di formaggio fresco.
12. 12. Adagia le fette di salmone affumicato sulle frittelle spalmate.
13. 13. Arrotola strettamente le frittelle.
14. 14. Metti le frittelle ripiene in frigorifero per almeno 30 minuti.
15. 15. Taglia le frittelle leggermente in diagonale in tre o quattro pezzi.
16. 16. Cospargi i pezzi con pepe rosa e servi.

Valori per porzione

• kcal: 600
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 29 g