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🍽️ Filetto di agnello alle erote in pasta sfoglia

1097 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di agnello alle erote in pasta sfoglia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare le verdure e tritarle grossolanamente.
  2. 2. Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola.
  3. 3. Rosolare le ossa nell'olio caldo fino a quando sono dorate.
  4. 4. Aggiungere le verdure tritate e le erbe.
  5. 5. Rosolare brevemente le verdure.
  6. 6. Sfumare il tutto con 1 litro di acqua.
  7. 7. Lasciare sobbollire il sugo a fuoco molto basso per circa 3 ore.
  8. 8. Rimuovere il sugo dal fuoco.
  9. 9. Passare il sugo attraverso un colino fine.
  10. 10. Rimuovere il grasso che galleggia in superficie per sgrassare il sugo.
  11. 11. Lavare accuratamente gli spinaci.
  12. 12. Mettere gli spinaci bagnati in una pentola grande.
  13. 13. Lasciare appassire gli spinaci finché non sono teneri.
  14. 14. Trasferire gli spinaci in un colino.
  15. 15. Sciacquare gli spinaci con acqua fredda per fermare la cottura.
  16. 16. Strizzare bene gli spinaci per rimuovere il liquido.
  17. 17. Tritare finemente gli spinaci strizzati.
  18. 18. Tritare finemente anche le erbe.
  19. 19. Mescolare gli spinaci con le erbe tritate.
  20. 20. Premerе l'aglio direttamente nel composto.
  21. 21. Condire il composto con sale e pepe.
  22. 22. Mescolare ancora bene il tutto.
  23. 23. Strofina l'agnello con sale e pepe.
  24. 24. Scaldare l'olio rimasto in una padella.
  25. 25. Rosolare l'agnello bene su tutti i lati.
  26. 26. Lasciare raffreddare la carne rosolata.
  27. 27. Disporre le fette di prosciutto sovrapposte una accanto all'altra.
  28. 28. Stendere il composto di spinaci uniformemente sul prosciutto.
  29. 29. Lasciare liberi i bordi del prosciutto.
  30. 30. Posizionare l'agnello raffreddato al centro del ripieno.
  31. 31. Arrotolare saldamente il prosciutto con il ripieno.
  32. 32. Lasciare scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente.
  33. 33. Accavallare i fogli di pasta.
  34. 34. Stendere la pasta in una grande superficie.
  35. 35. Assicurarsi che la superficie sia abbastanza grande per il rotolo di carne.
  36. 36. Tenere da parte una piccola parte di pasta.
  37. 37. Avvolgere completamente il rotolo di carne nella pasta.
  38. 38. Posizionare il rotolo con la giuntura verso il basso su una teglia unta.
  39. 39. Mescolare il tuorlo con 1 cucchiaio di acqua.
  40. 40. Sbattere leggermente il composto.
  41. 41. Spennellare il rotolo di pasta con il composto di tuorlo.
  42. 42. Tagliare piccole forme di coniglio dalla pasta avanzata.
  43. 43. Posizionare i conigli di pasta sul rotolo.
  44. 44. Spennellare anche i conigli di pasta con il tuorlo.
  45. 45. Preriscaldare il forno a 220 gradi.
  46. 46. Infornare il rotolo per circa 30-35 minuti.
  47. 47. Spegnerе il forno dopo il tempo di cottura.
  48. 48. Lasciare riposare il rotolo per circa 10 minuti nel forno caldo.
  49. 49. Scaldare il sugo preparato in una pentola.
  50. 50. Sciogliere l'amido con 1 cucchiaio di acqua fino a ottenere una miscela liscia.
  51. 51. Versare la miscela di amido nel sugo caldo.
  52. 52. Mescolare il sugo fino a quando si addensa.
  53. 53. Regolare il sugo con sale e pepe.
  54. 54. Tagliare il filetto di agnello a fette.
  55. 55. Adagiare le fette su un piatto da portata.
  56. 56. Servire con piccole patate arrosto come contorno.
  57. 57. Servire il sugo in una ciotola separata.

Valori per porzione