🍽️ Pollo croccante con ripieno alle erbe

Name: Pollo croccante con ripieno alle erbe
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 petti di pollo da ca. 140 g (con pelle); 6 rametti rosmarino; 2 steli salvia; 5 steli timo; sale; pepe (da macinatore); 2 cucchiai burro; 8 carote; 8 sedani rapa; 2 spicchi d'aglio; 250 ml brodo di pollame; 0.5 cucchiaini grani di pepe; 0.5 cucchiaini bacche di ginepro

451 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 petti di pollo da ca. 140 g (con pelle)
6 rametti rosmarino
2 steli salvia
5 steli timo
sale
pepe (da macinatore)
2 cucchiai burro
8 carote
8 sedani rapa
2 spicchi d'aglio
250 ml brodo di pollame
0.5 cucchiaini grani di pepe
0.5 cucchiaini bacche di ginepro

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 160 gradi Celsius. Imposta la funzione di calore superiore e inferiore.
2. Sciacqua brevemente i petti di pollo sotto acqua corrente. Asciugali completamente con un panno da cucina.
3. Stacca la pelle con cautela dalla parte della carne al centro. Assicurati che la pelle rimanga attaccata ai bordi alla carne, in modo che faccia da supporto.
4. Lava le erbe fresche sotto acqua fredda. Scuotile per asciugarle e stacca le foglie dai gambi.
5. Trita grossolanamente circa la metà delle erbe. Infila delicatamente le erbe tritate sotto la pelle sollevata.
6. Condisci i petti di pollo con sale e pepe su tutti i lati.
7. Scalda il burro in una padella resistente al calore e antiaderente. Rosola i petti di pollo dal lato della pelle fino a doratura.
8. Gira la carne brevemente e rosola anche dall'altro lato. Rimuovi poi i petti dalla padella.
9. sbuccia e pulisci le verdure. Tagliale in pezzi grandi.
10. Assaggia il piatto prima di servire per correggere il sapore.
11. Taglia i petti di pollo a pezzi commestibili. Servili insieme alle verdure preparate.

Valori per porzione

kcal: 451
Protein: 58 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 27 g