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🍽️ Pollo alle erbe con verdure al forno

450 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 pollo intero pronto per la cottura (ca. 1,2 kg)
• sale
• pepe (da macinino)
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 100 g di scalogni
• 80 g di carote
• 4 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di aghi di rosmarino
• 2 rametti di timo
• 150 ml di brodo di pollame
• 150 g di zucchine giovani
• 40 g di olive nere
• fior di rosmarino (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sciacqua bene il pollo sotto acqua fredda e asciugalo con un panno da cucina.
2. 2. Taglia il pollo in 10-12 pezzi di dimensioni uguali.
3. 3. Condisci i pezzi di pollo con abbondante sale e pepe.
4. 4. Scalda l'olio d'oliva in una casseruola o pentola capiente.
5. 5. Rosola il pollo da tutti i lati fino a quando non è dorato, poi togli la carne dalla pentola.
6. 6. Pela gli scalogni, le carote e l'aglio.
7. 7. Taglia le carote a cubetti piccoli, con un lato di circa 1 centimetro.
8. 8. Taglia l'aglio a fettine sottili.
9. 9. Rimetti le verdure preparate e il pollo nella casseruola.
10. 10. Cospargi di aghi di rosmarino freschi.
11. 11. Aggiungi i rametti di timo fresco nella padella.
12. 12. Preriscalda il forno a 190 gradi.
13. 13. Metti la casseruola in forno e cuoci il piatto per 30 minuti.
14. 14. Aggiungi gradualmente il brodo di carne (fond) durante la cottura.
15. 15. Taglia le estremità delle zucchine.
16. 16. Taglia le zucchine a fette rotonde e spesse.
17. 17. Togli brevemente la casseruola dal forno.
18. 18. Aggiungi le fette di zucchina e le olive al pollo.
19. 19. Rimetti la casseruola in forno e cuoci il piatto per altri 10 minuti.
20. 20. Assaggia e regola di sale e pepe alla fine.
21. 21. Servi il pollo caldo con pane bianco croccante.

Valori per porzione

• kcal: 450
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 12 g