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🍽️ Filetti di trota con gratin di verdure e erbe

512 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g patate prevalentemente da lessa
• 4 gambi sedano
• Sale
• Pepe
• panna acida 100 g
• 150 ml brodo vegetale classico
• 0.5 limone biologico
• 300 g filetto di salmerino (2 filetti di salmerino)
• 2 rametti di timo
• 0.5 mazzetto di basilico
• 0.5 mazzetto di prezzemolo liscio
• 120 g pomodori grandi (1 pomodoro grande)
• 20 g parmigiano (1 pezzo)

Preparazione

1. 1. Lava le patate e pelale.
2. 2. Affetta le patate in fette sottili o tagliale sottili.
3. 3. Metti le fette di patata in una ciotola.
4. 4. Lava il sedano e puliscilo.
5. 5. Taglia il sedano in fette molto sottili.
6. 6. Aggiungi le fette di sedano alle patate.
7. 7. Mescola bene le verdure.
8. 8. Riempi le verdure in una pirofila.
9. 9. Condisci le verdure con sale e pepe.
10. 10. Mescola la panna acida con il brodo in una ciotola separata.
11. 11. Condisci il liquido con sale e pepe.
12. 12. Versa il liquido sulle verdure nella pirofila.
13. 13. Preriscalda il forno a 180 gradi (con ventilazione 160 gradi o livello gas 2-3).
14. 14. Metti la pirofila sulla griglia nel forno.
15. 15. Inforna il gratin per circa 25 minuti.
16. 16. Sciacqua il limone sotto acqua calda.
17. 17. Asciuga il limone con un panno.
18. 18. Grattugia la scorza di limone finemente.
19. 19. Spremi il limone, se vuoi.
20. 20. Sciacqua i filetti di trota.
21. 21. Asciuga i filetti con carta da cucina.
22. 22. Stacca i filetti con cautela dalla pelle con un grande coltello.
23. 23. Condisci i filetti con sale e pepe.
24. 24. Lava le erbe e scuotile per asciugarle.
25. 25. Strappa le foglie dai gambi.
26. 26. Trita le erbe finemente.
27. 27. Mescola le erbe tritate con la scorza di limone in una piccola ciotola.
28. 28. Lava il pomodoro.
29. 29. Taglia a cuneo la parte del gammo.
30. 30. Taglia il pomodoro in fette sottili.
31. 31. Grattugia il formaggio finemente.
32. 32. Togli il gratin dal forno.
33. 33. Metti i filetti di trota sulle verdure.
34. 34. Distribuisci il mix di erbe e limone sui filetti.
35. 35. Guarnisci i filetti con le fette di pomodoro.
36. 36. Condisci con sale e pepe se necessario.
37. 37. Spargi il formaggio grattugiato sopra.
38. 38. Rimetti la pirofila nel forno.
39. 39. Inforna il piatto per altri 10-15 minuti.
40. 40. Servi il piatto con il succo di limone, se desideri.

Valori per porzione

• kcal: 512
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 32 g