🍽️ Zuppa di patate e crauti salata con pancetta croccante

Name: Zuppa di patate e crauti salata con pancetta croccante
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 Carota; 1 Cipolla; 400 g patate da lessa; 600 ml brodo; 2 cucchiaio olio vegetale; 4 fette pancetta da colazione; 300 g crauti (scatoletta); Sale; Pepe (macinato); 50 g panna acida (min. 30% di grassi)

241 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 Carota
1 Cipolla
400 g patate da lessa
600 ml brodo
2 cucchiaio olio vegetale
4 fette pancetta da colazione
300 g crauti (scatoletta)
Sale
Pepe (macinato)
50 g panna acida (min. 30% di grassi)

Preparazione

1. Lava la carota e pelala completamente.
2. Pela la cipolla e tagliala a cubetti grossi.
3. Lava le patate, pelale e tagliale anch'esse a cubetti.
4. Scalda l'olio in una pentola capiente.
5. Aggiungi le cipolle, le carote e le patate nella pentola.
6. Fai appassire brevemente le verdure finché non emanano un leggero profumo.
7. Sfuma le verdure con il brodo.
8. Coperchi la pentola e lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per 15-20 minuti.
9. Taglia la pancetta a pezzetti piccoli.
10. Friggi la pancetta in una padella finché diventa croccante.
11. Lascia scolare la pancetta su carta da cucina.
12. Lascia scolare i crauti.
13. Trita grossolanamente i crauti.
14. Frulla grossolanamente la zuppa nella pentola con un mixer a immersione.
15. Aggiungi i crauti tritati alla zuppa.
16. Riscalda nuovamente la zuppa fino a completo riscaldamento.
17. Condisci la zuppa con sale e pepe.
18. Servi la zuppa in singole ciotole.
19. Spargi i pezzetti di pancetta croccante sopra la zuppa.
20. Aggiungi una piccola cucchiaiata di panna acida sulla zuppa.

Valori per porzione

kcal: 241
Protein: 5 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 20 g