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🍽️ Zuppa salata di pollo e verdure con polpette di matzah

460 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Spezza i pezzi di pane matzah in piccoli pezzi e tritali con un mixer a immersione o una robot da cucina fino a ottenere una farina fine.
  2. 2. Sciogli la margarina in una pentola a fuoco basso e lascia raffreddare brevemente. Lava il prezzemolo, asciugalo e stacca le foglie dai gambi.
  3. 3. Metti le briciole di matzah, la margarina raffreddata, le uova, il prezzemolo tritato, sale e pepe in una ciotola e mescola bene.
  4. 4. Metti la miscela per le polpette in frigorifero per almeno un'ora, idealmente però quattro ore.
  5. 5. Prendi con un cucchiaio da tavola 16 porzioni uguali della massa fredda.
  6. 6. Forma le porzioni con le mani umide in palline.
  7. 7. Metti le polpette direttamente in una pentola con acqua salata bollente.
  8. 8. Lascia cuocere le polpette coperte a fuoco basso, appena sotto il punto di ebollizione, per circa 35 minuti.
  9. 9. Rimuovi le polpette cotte con una schiumarola e lascia sgocciolare.
  10. 10. Lava i petti di pollo e mettili in una pentola con il brodo.
  11. 11. Porta il brodo a ebollizione e schiuma la schiuma che sale in superficie.
  12. 12. Lascia cuocere il pollo nel brodo per circa 10 minuti.
  13. 13. Rimuovi il pollo dal brodo e lascia raffreddare.
  14. 14. Taglia il pollo raffreddato a cubetti di circa 2 cm.
  15. 15. Pela le carote, il sedano e le pastinache e rimuovi i nuclei duri o le estremità.
  16. 16. Taglia le verdure a cubetti di circa 1 cm.
  17. 17. Travasa il brodo attraverso un colino fine in una pentola pulita.
  18. 18. Metti le verdure tagliate nel brodo caldo.
  19. 19. Porta di nuovo la zuppa a ebollizione e lascia sobbollire a fuoco medio per 15 minuti.
  20. 20. Aggiungi le polpette di matzah preparate alla zuppa.
  21. 21. Lascia cuocere le polpette nella zuppa per altri 6-7 minuti.
  22. 22. Condisci la zuppa alla fine con sale e pepe a gusto.
  23. 23. Aggiungi i cubetti di pollo alla zuppa e scalda completamente.
  24. 24. Lava l'erba cipollina, asciugala e tagliala in anelli sottili.
  25. 25. Spargi gli anelli di erba cipollina sulla zuppa finita per guarnire.

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