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🍽️ Zuppa cremosa di gamberi e piselli

229 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le carote e il sedano rapa.
  2. 2. Taglia la verdura a radice a fette sottili.
  3. 3. Taglia il porro a metà per la lunghezza.
  4. 4. Sciacqua bene il porro.
  5. 5. Taglia il porro trasversalmente in strisce sottili.
  6. 6. Metti il brodo di pesce, 300 Milliliter di acqua, le carote, il sedano, il porro e l'anice in una pentola.
  7. 7. Porta il composto a bollore.
  8. 8. Abbassa la fiamma al minimo.
  9. 9. Lascia cuocere la zuppa per circa 20 minuti con il coperchio.
  10. 10. Prendi una ciotola piccola nel frattempo.
  11. 11. Metti il burro di gamberi e la farina nella ciotola.
  12. 12. Lavora gli ingredienti con una forchetta fino a formare un impasto.
  13. 13. Appoggia un colino sopra una pentola pulita.
  14. 14. Travasa la verdura insieme al brodo di pesce attraverso il colino.
  15. 15. Strizza la verdura con il dorso di un cucchiaio.
  16. 16. Porta nuovamente il brodo filtrato a bollore.
  17. 17. Mescola il composto di burro di gamberi e farina.
  18. 18. Porta la zuppa a bollore ancora una volta per poco tempo.
  19. 19. Lascia sobbollire la zuppa con il coperchio a fuoco basso per 5 minuti.
  20. 20. Nel frattempo, lava l'aneto.
  21. 21. Asciuga bene l'aneto.
  22. 22. Sfilaccia le foglie sottili di aneto dai gambi.
  23. 23. Trita grossolanamente l'aneto.
  24. 24. Metti da parte una piccola quantità di aneto per guarnire la zuppa in seguito.
  25. 25. Sciacqua i gamberi.
  26. 26. Lascia scolare bene i gamberi.
  27. 27. Mescola il concentrato di pomodoro, i piselli e la panna nella zuppa.
  28. 28. Scalda la zuppa per circa 3 minuti a fuoco basso.
  29. 29. Aggiungi i gamberi e l'aneto tritato alla zuppa.
  30. 30. Condisci la zuppa con sale e pepe di Cayenna.
  31. 31. Guarnisci la zuppa con l'aneto messo da parte.
  32. 32. Servi la zuppa calda.

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