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🍽️ Zuppa di granchio

337 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Ammolla i funghi Mu-Err per circa 20 minuti in acqua calda.
  2. 2. Strizza leggermente i funghi e tagliali a striscioline sottili.
  3. 3. Lava gli asparagi e taglia la parte inferiore legnosa.
  4. 4. Taglia i gambi degli asparagi in pezzi lunghi circa 3 centimetri.
  5. 5. Riscalda il brodo in una pentola.
  6. 6. Metti da parte una tazza di brodo caldo.
  7. 7. Mescola l'amido alimentare e un cucchiaio di salsa di soia nel brodo messo da parte fino a ottenere un composto liscio.
  8. 8. Rimetti questa miscela nella pentola con il resto del brodo usando una frusta.
  9. 9. Aggiungi i pezzi di asparago al brodo.
  10. 10. Lascia cuocere il tutto per circa 6 minuti, fino a quando gli asparagi sono teneri ma ancora croccanti.
  11. 11. Aggiungi le code di gamberi di fiume o il granchio e i funghi Mu-Err preparati.
  12. 12. Lascia insaporire gli ingredienti per circa 1 minuto, senza continuare a cuocerli.
  13. 13. Condisci la zuppa con la salsa di soia rimanente, sale e pepe a gusto.
  14. 14. Servi la zuppa spolverata con un po' di coriandolo fresco.

Valori per porzione