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🍽️ Cotoletta in salsa cremosa

518 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 costolette di maiale
• 2 scalogni
• 1 spicchio d'aglio
• 100 ml vino bianco
• panna da montare 200 ml
• 200 ml brodo di carne
• 1 cucchiaio senape grossolana (Dijon)
• 2 cucchiai crème fraîche
• 2 cucchiai olio
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiai prezzemolo (tritato)

Preparazione

1. 1. Pela gli scalogni e lo spicchio d'aglio.
2. 2. Trita finemente entrambi gli ingredienti.
3. 3. Lava le costolette.
4. 4. Asciuga la carne con un panno da cucina.
5. 5. Condisci le costolette con sale e pepe.
6. 6. Scalda l'olio in una padella.
7. 7. Rosola la carne nell'olio caldo da entrambi i lati per poco tempo.
8. 8. Cuoci la carne finché non è dorata.
9. 9. Rimuovi la carne dalla padella.
10. 10. Stufa gli scalogni e l'aglio nel grasso di cottura rimasto.
11. 11. Sfuma con il vino bianco.
12. 12. Lascia ridurre il liquido.
13. 13. Aggiungi la panna.
14. 14. Porta la salsa a ebollizione.
15. 15. Cuoci la salsa finché non si è ridotta della metà.
16. 16. Aggiungi il brodo di carne.
17. 17. Frulla brevemente la salsa con un mixer ad immersione, se desideri.
18. 18. Rimetti la carne nella salsa.
19. 19. Copri la padella.
20. 20. Fai terminare la cottura a fuoco basso.
21. 21. Cuoci il piatto per circa 8-10 minuti.
22. 22. Aggiungi il prezzemolo.
23. 23. Assaggia e regola la salsa di sale e pepe.
24. 24. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 518
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 4 g